茶文化知識(shí)培訓(xùn)精選(九篇)

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第1篇：茶文化知識(shí)培訓(xùn)范文

關(guān)鍵詞：茶文化；素質(zhì)教育；大學(xué)生；教學(xué)模式

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2012）08-0154-02

近年來(lái)國(guó)內(nèi)外諸多學(xué)者倡導(dǎo)將茶文化應(yīng)用于素質(zhì)教育，在2007年茶學(xué)教育研究會(huì)上，來(lái)自日本的姉崎有峰闡述了茶文化對(duì)素質(zhì)培養(yǎng)、增強(qiáng)民族凝聚力所起的重要作用；韓國(guó)的鄭英淑認(rèn)為韓國(guó)茶禮是提高個(gè)人修養(yǎng)、陶治情操的重要方式。更多的中國(guó)學(xué)者就茶文化素質(zhì)教育功能作出實(shí)際嘗試，如伍萍在《中國(guó)茶文化教育和人才培養(yǎng)初探》一文中指出，茶文化在當(dāng)代大學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)中是一部不可或缺的好教材。黃曉琴等在《試論茶文化學(xué)課程對(duì)大學(xué)生人文素質(zhì)和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)》一文中亦提出茶文化對(duì)當(dāng)代大學(xué)生的素質(zhì)和創(chuàng)新能力的提高有著良好的作用。眾多高校開(kāi)設(shè)了《茶文化》、《中國(guó)茶藝》等相關(guān)課程，受到學(xué)生們的青睞，茶文化教學(xué)已在素質(zhì)教育中取得初步成效，同時(shí)，也還存在不少問(wèn)題。因此，在提高認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，挖掘和弘揚(yáng)茶文化的精華，把茶文化教學(xué)與素質(zhì)教育相融合來(lái)提高大學(xué)生綜合素質(zhì)，這既是素質(zhì)教育的創(chuàng)新模式的探索，也是高?！安栉幕睙岢卑l(fā)展的需要。

一、我國(guó)開(kāi)展茶文化教育教學(xué)的現(xiàn)有成績(jī)與存在問(wèn)題

傳統(tǒng)茶文化在現(xiàn)代社會(huì)中極具生命力，對(duì)和諧社會(huì)的建設(shè)具有重要作用，其原因是：茶養(yǎng)生健身的功效有利于國(guó)民身體素質(zhì)的提高；茶中寄寓了清淡平和、寧?kù)o自然的人生態(tài)度，飽含無(wú)私奉獻(xiàn)、堅(jiān)韌不拔的民族精神，勤奮節(jié)儉和相敬互讓等中華傳統(tǒng)美德，因此，從20世紀(jì)90年代中期開(kāi)始，以優(yōu)化精神生活質(zhì)量為旨而學(xué)習(xí)茶知識(shí)、接受茶藝培訓(xùn)的人日漸增多，茶文化專業(yè)也作為特色專業(yè)開(kāi)始進(jìn)入高、中等院校國(guó)民教育體系，國(guó)內(nèi)有多所高等、中等院校陸續(xù)開(kāi)設(shè)茶文化或茶藝專業(yè)（包括茶藝專業(yè)方向班），并在專業(yè)教學(xué)中設(shè)置了茶文化概論性的相關(guān)課程。茶藝師也已成為國(guó)家勞動(dòng)技能的一種職業(yè)。諸多學(xué)者倡導(dǎo)將茶文化應(yīng)用于人文素質(zhì)教育，眾多的中國(guó)茶文化專家、學(xué)者、教師就茶文化素質(zhì)教育功能作出實(shí)際嘗試。我國(guó)茶文化教育在近些年所取得的成績(jī)，有目共睹，但也還存在以下問(wèn)題有待研究和解決：

1.中國(guó)的茶文化博大精深，蘊(yùn)含著豐富的哲學(xué)思想，將儒、釋、道精神有機(jī)地融合在一起，我們既不能機(jī)械地把茶文化當(dāng)成說(shuō)教或以教條主義的形式傳授，更不能用膚淺的眼光去看待這些優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。因此，如何使學(xué)習(xí)者準(zhǔn)確領(lǐng)會(huì)和感悟其思想精髓并傳播其文化內(nèi)涵，是亟待解決的第一層關(guān)鍵問(wèn)題。

2.茶文化教學(xué)內(nèi)容有待豐富。目前各大高校的《茶文化》課程教學(xué)內(nèi)容偏重茶史、茶政、茶法，多停留在以史論史，以事論事的層面，缺少符合時(shí)代需要的實(shí)用性茶文化知識(shí)。

3.茶文化課程的教學(xué)方法有待改進(jìn)。和大多數(shù)課程一樣，目前茶文化教學(xué)以理論學(xué)習(xí)為主，缺乏動(dòng)手操作的實(shí)踐教育，多數(shù)學(xué)生在學(xué)習(xí)之余很難有機(jī)會(huì)接觸到與茶文化相關(guān)的實(shí)踐活動(dòng)，很難體會(huì)識(shí)茶、泡茶的過(guò)程，而僅文字表述難以使學(xué)生深刻理解茶文化，也就談不上充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和主觀能動(dòng)性。

4.目前茶文化所實(shí)現(xiàn)的素質(zhì)教育功能僅僅是茶文化教學(xué)中所產(chǎn)生的副產(chǎn)品，茶文化素質(zhì)教育功能還沒(méi)有得到充分的實(shí)踐，茶文化素質(zhì)教育模式有待研究。

因此，本文著力探討充分發(fā)揮茶文化素質(zhì)教育功能，有助于提高大學(xué)生思想品德、陶冶高尚情操、樹立正確的人生觀的創(chuàng)新性教學(xué)模式。

二、茶文化認(rèn)識(shí)及《茶文化》課程教學(xué)現(xiàn)狀調(diào)查結(jié)果與分析

目前，我校已在茶學(xué)專業(yè)開(kāi)設(shè)《茶文化》、《中國(guó)茶藝》、《評(píng)茶與茶藝技能培訓(xùn)》等必選課。所開(kāi)設(shè)的《茶文化》、《中國(guó)茶藝》公選課程成為熱門課程。茶學(xué)職業(yè)技能培訓(xùn)中心也培養(yǎng)了上千名的初、中、高級(jí)茶藝師、評(píng)茶員，加強(qiáng)了學(xué)生的動(dòng)手能力，也擴(kuò)展了學(xué)生的就業(yè)范圍。沁心茗茶協(xié)會(huì)通過(guò)開(kāi)展講座、茶文化知識(shí)競(jìng)賽等活動(dòng)，在校園內(nèi)營(yíng)造出濃厚的茶文化氛圍。2006至2011年我校選修茶文化與中國(guó)茶藝課程的學(xué)生人數(shù)分別為323、664、704、717、889、884人次，茶文化課程受到學(xué)生空前的青睞。2011年6月10日-11日，我們以湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)選修茶文化公選課的部分學(xué)生共計(jì)190人為調(diào)查對(duì)象，開(kāi)展以問(wèn)卷調(diào)查和當(dāng)面訪談為主要形式的調(diào)查工作，最終得到有效問(wèn)卷185份，結(jié)果分析如下圖。

1.茶文化常識(shí)的了解情況。調(diào)查表明，對(duì)茶文化常識(shí)不了解、較了解、很熟悉的學(xué)生人數(shù)分別為：2人、8人、175人，所占比率分別為1.1%、4.3%、94.6%。其中有175位學(xué)生對(duì)茶文化中的茶史、茶藝、茶詩(shī)、中國(guó)和世界的飲茶習(xí)俗與形式等都能深刻理解，熟練掌握。因此，在沒(méi)有材而僅憑教師講授的教學(xué)條件下，學(xué)生還能運(yùn)用自如，靈活處理，充分表明茶文化內(nèi)涵豐富，富有吸引力；體現(xiàn)了當(dāng)代大學(xué)生對(duì)茶文化的喜愛(ài)，因?yàn)闆](méi)有發(fā)自內(nèi)心的投入，是很難對(duì)新知識(shí)產(chǎn)生如此深刻記憶的。同時(shí)也證明了茶文化教育是對(duì)大學(xué)生進(jìn)行品格教育最方便、最深入的管道之一。

第2篇：茶文化知識(shí)培訓(xùn)范文

身兼茶文化護(hù)主的茶企，其基本任務(wù)是做好茶生意，貨暢其流。茶企業(yè)有廣泛的通路，在行銷上做得很好，實(shí)實(shí)在在為茶文化做了很好的鋪墊。茶企業(yè)的品牌建立使茶文化價(jià)值容易突出。也讓人們認(rèn)清茶文化的形象。要是回頭看三五十年前，茶不但沒(méi)有形象，而且人們覺(jué)得茶只是一種用來(lái)拜神的東西而已，那時(shí)的茶與雜貨是擺放在一起的。現(xiàn)在我們可以在大賣場(chǎng)的最好位置看到茶產(chǎn)品，整個(gè)社會(huì)對(duì)茶產(chǎn)品的印象比起以往不知提升了多少。致使大眾對(duì)喝茶這回事生出不同的評(píng)價(jià)。茶企業(yè)把行銷經(jīng)營(yíng)得很好，而且經(jīng)營(yíng)者也知道茶商品有什么文化特點(diǎn)。比如茶文化重點(diǎn)在“泡好”茶、“喝好”茶，茶葉如果不泡不喝。或是泡不好、喝不好，它將永遠(yuǎn)只是一件“物品”而談不上什么文化。故此茶企愿意花力氣培訓(xùn)員工，并通過(guò)培訓(xùn)時(shí)將這個(gè)理念加進(jìn)去，注重把茶“泡好”、“喝好”，結(jié)果行銷人員也感受到了其中的益處。這個(gè)感受力不可小看，因?yàn)樾袖N人員每天在第一線接觸消費(fèi)者，而且是最具形象的代表性人物，他們的一舉一動(dòng)直接帶動(dòng)喝茶者的情感與投入。

經(jīng)營(yíng)得比較理想的茶企會(huì)有自己發(fā)行的紙版或網(wǎng)絡(luò)雜志，擔(dān)任起茶知識(shí)宣導(dǎo)兼廣告的任務(wù)。茶企整編茶文化、茶葉、茶商品等資料，彌補(bǔ)一般報(bào)章雜志的欠缺，滿足喝茶者對(duì)茶文化的追求，茶企通過(guò)此管道培養(yǎng)消費(fèi)者較正確的茶文化觀念，是茶界生生不息的元素。在此基礎(chǔ)上，茶企還會(huì)舉辦各種茶文化活動(dòng)，將喝茶的理念傳播給大眾，當(dāng)人們知道茶葉與平常的農(nóng)產(chǎn)品不一樣時(shí)，喝茶才能喝出精致的文化。茶企有了永續(xù)經(jīng)營(yíng)的理念，就會(huì)有培養(yǎng)特別人才的勇氣，愿意深入栽培茶文化干部。從事產(chǎn)品研發(fā)、教育、學(xué)術(shù)、推廣等工作，這些從事不同領(lǐng)域的專業(yè)人才雖然大部分不直接和業(yè)務(wù)掛鉤。看起來(lái)似乎并沒(méi)有為企業(yè)帶來(lái)業(yè)績(jī)和利益，但可能他是一位很杰出的茶道藝術(shù)家、設(shè)計(jì)師或茶文化專家。他們得到社會(huì)大眾的尊重，人們因?yàn)榻邮芩麄兊淖髌坊驅(qū)W說(shuō)而對(duì)茶企業(yè)有更大的信心與忠誠(chéng)度，這樣對(duì)企業(yè)的永續(xù)經(jīng)營(yíng)有絕對(duì)性的幫助，企業(yè)最終會(huì)因?yàn)椴栉幕膲汛蠖玫綄?shí)質(zhì)的利益。

以上幾點(diǎn)，是“非僅做生意”的茶企才做的事情。能夠?qū)Σ栉幕ぷ髯龅眠@么完整到位的茶企業(yè)，皆因該企業(yè)投資者或管理者具有遠(yuǎn)大的眼光，他們勇敢投入茶文化建設(shè)、教育、栽培與推廣的經(jīng)費(fèi)，否則茶文化的進(jìn)展一直停滯不前，自己的企業(yè)也發(fā)展不到哪里。因此說(shuō)，有永續(xù)經(jīng)營(yíng)理念的茶企是茶文化護(hù)主。

什么叫做“茶道牧者”呢？目前的茶界，茶道牧者不是一個(gè)職稱。它有點(diǎn)近乎“精神上的工作”，只有有心之人才會(huì)自然而然成為這項(xiàng)工作的志工。它通常由上述茶企的職工身兼，特別是行銷人員較多可能兼任或轉(zhuǎn)化為茶道牧者。換句話說(shuō)，牧者是正當(dāng)工作以外的額外之事。因?yàn)楣ぷ魇谷?，他們長(zhǎng)期在第一線直接面對(duì)喝茶者，直接將茶文化傳播給消費(fèi)者，他們面臨問(wèn)題、接受挑戰(zhàn)的機(jī)率高（即消費(fèi)者扮演信徒和羊的角色）。除此，茶企業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)也是滋養(yǎng)茶道牧者的地方。

茶道牧者學(xué)習(xí)茶不會(huì)只等著公司的安排，他們竭盡所能從不同管道取得茶文化知識(shí)，比如業(yè)余時(shí)間研究泡茶的方法、自發(fā)自動(dòng)閱讀茶書、自費(fèi)到茶園學(xué)習(xí)制茶等，他們將自己訓(xùn)練成一個(gè)有能力判斷茶道是非的人。牧者說(shuō)茶。不能單憑臺(tái)風(fēng)好、口才一流就可以。因?yàn)檎f(shuō)茶的人，是自己先因茶而感動(dòng)，消化成生命的一部分，再把信息傳遞。不是仗著有點(diǎn)學(xué)識(shí)地位。從書中搬些知識(shí)出來(lái)，在人前出風(fēng)頭。

第3篇：茶文化知識(shí)培訓(xùn)范文

從2006年底，秋月堂在麗江古城開(kāi)設(shè)第一家普洱茶專營(yíng)店開(kāi)始，解方便了解到普洱茶教育對(duì)于整個(gè)普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈的重要性。麗江地處滇、川、藏交通要沖，是茶馬古道上重要的貨物中轉(zhuǎn)集散地，獨(dú)特的歷史文化讓麗江成為名揚(yáng)海內(nèi)外的旅游城市。隨著普洱茶的興旺，幾乎每一位到麗江的游客都會(huì)帶上幾餅普洱茶饋贈(zèng)親友，但普洱茶知識(shí)的缺乏，讓很多游客成為一竿子買賣的“冤大頭”，于是解方提出“肅清古城的普洱茶市場(chǎng)”，推廣云南普洱茶文化，探索普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，專賣云南正品普洱茶，秋月堂一時(shí)間成為很多不法商家排擠的對(duì)象，雖然起初的路走的有些艱難，但解方?jīng)]有放棄推廣普洱茶文化的決心，在逆境中自費(fèi)建起了麗江茶網(wǎng)，接著開(kāi)始籌備“秋月堂品茗會(huì)”，全力宣傳推廣普洱茶文化，隨后與專業(yè)茶媒《普洱》雜志等合作，并建立了《普洱》雜志全國(guó)首家俱樂(lè)部，通過(guò)活動(dòng)在麗江電視臺(tái)、麗江人民廣播電臺(tái)、頻頻亮相。

普洱茶的普及除了書本上的基礎(chǔ)知識(shí)外，更重要的是“品”，于是2007年4月秋月堂籌備已久的品茗活動(dòng)――秋月堂品茗會(huì)，正式舉辦。秋月堂品茗會(huì)是以免費(fèi)的形式讓對(duì)普洱茶感興趣的游客和消費(fèi)者參與其中，品嘗各種各樣的普洱茶，通過(guò)喝茶聊茶的方式，讓大伙在一起相互交流和學(xué)習(xí)，并在茶會(huì)上講解普洱茶，解答關(guān)于普洱茶的各種問(wèn)題。對(duì)于免費(fèi)品茶這一點(diǎn)，解方是這樣理解的：“茶會(huì)就是普及普洱茶知識(shí)，培養(yǎng)普洱茶消費(fèi)市場(chǎng)的最好媒介?！迸e辦一次茶會(huì)不難，但定期舉辦茶會(huì)就面臨很多問(wèn)題和考驗(yàn)，在普洱茶大熱的時(shí)候，幾乎每一家茶店都會(huì)舉辦系列茶會(huì)，但2008年普洱茶市場(chǎng)急轉(zhuǎn)直下時(shí)，很多茶店都現(xiàn)實(shí)的終止了茶會(huì)活動(dòng)，而秋月堂依然一直堅(jiān)持著，天道酬勤這個(gè)詞用來(lái)形容解方再合適不過(guò)，通過(guò)不懈的努力秋月堂舉辦茶會(huì)已走過(guò)4個(gè)年頭，成功舉辦150多期，從“周茶會(huì)”到“月茶會(huì)”，從十幾個(gè)人的規(guī)模到幾百人的規(guī)模，每次茶會(huì)都設(shè)有不同茗品主題，有品牌普洱推薦會(huì)、老茶品鑒會(huì)、斗茶會(huì)、新茶品鮮會(huì)等等，并且每場(chǎng)茶會(huì)都會(huì)有很多省外的茶客慕名前往，解方對(duì)普洱茶的信任與堅(jiān)守，讓普洱茶文化推廣到了世界各地，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，四年來(lái)有十多個(gè)國(guó)家、二十多個(gè)省份包括港澳臺(tái)地區(qū)近五千人次參與過(guò)秋月堂的品茗活動(dòng)。

除了定期舉辦的茶會(huì)以外，秋月堂還憑借多年累積的經(jīng)驗(yàn)與實(shí)力把茶文化成功推廣進(jìn)麗江僅有的兩所高校，云南大學(xué)旅游文化學(xué)院和麗江師范高等?？茖W(xué)校，并成功舉辦“大學(xué)校園茶文化節(jié)”，從2008年開(kāi)始，秋月堂每一個(gè)學(xué)期都會(huì)在大學(xué)內(nèi)做茶文化推廣活動(dòng)，到2009年上學(xué)期升級(jí)為“大學(xué)校園茶文化節(jié)”?！按髮W(xué)校園茶文化節(jié)”得以成功舉辦離不開(kāi)麗江高校對(duì)大學(xué)生素質(zhì)教育的重視，在大學(xué)校園舉辦茶文化活動(dòng)，既豐富了大學(xué)生校園生活，又能提高學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐能力。每一場(chǎng)茶文化活動(dòng)都是以介紹普洱茶常識(shí)為主，并在現(xiàn)場(chǎng)為學(xué)生們沖泡講解，另一方面，秋月堂還提供大學(xué)生勤工儉學(xué)與社會(huì)實(shí)踐的平臺(tái)，喜歡普洱茶文化和表現(xiàn)突出的同學(xué)由學(xué)校推薦到秋月堂實(shí)習(xí)，讓大學(xué)生們真正做到學(xué)有所用。如今已經(jīng)成功舉辦三屆的“大學(xué)校園茶文化節(jié)”培養(yǎng)一批批愛(ài)茶的年輕人，向社會(huì)輸送了不少優(yōu)秀的茶藝師，秋月堂目前已在麗江師專成立了大學(xué)生茶文化社團(tuán)，學(xué)校中文系在秋月堂的茶館成立大學(xué)生見(jiàn)習(xí)基地，為大學(xué)生普洱茶教育與實(shí)踐提供絕佳平臺(tái)。

第4篇：茶文化知識(shí)培訓(xùn)范文

目前，邢臺(tái)市橋西區(qū)青少年校外活動(dòng)中心引進(jìn)的河北省校外教育研究會(huì)茶文化分會(huì)的“小小茶藝師”茶藝培訓(xùn)課程，是中心最具特色與亮點(diǎn)的新型項(xiàng)目。少兒習(xí)茶是一種將禮儀、禮節(jié)、禮貌融于一體的藝術(shù)活動(dòng)，可使孩子在高雅有趣的活動(dòng)中接受茶文化熏陶，提高綜合能力。

“小小茶藝師”課程分三大版塊：

深入淺出的茶知識(shí)介紹。茶葉史與中國(guó)人類五千年文明史幾乎一樣長(zhǎng)，茶葉知識(shí)量不管是從寬度上還是深度上都非常豐富?！靶⌒〔杷噹煛闭n程內(nèi)容設(shè)計(jì)深入淺出，穿插許多神話傳說(shuō)、歷史典故，與課程緊密結(jié)合，能夠提高孩子的興趣，增強(qiáng)注意力。

實(shí)踐性極強(qiáng)的茶技藝。在課程內(nèi)容安排上，60%都是實(shí)踐操作，以泡茶為主，讓理論與實(shí)踐完美結(jié)合，從而提高學(xué)生的動(dòng)手能力。

傳承和活用茶文化。通過(guò)茶文化熏陶，培養(yǎng)孩子知禮儀、懂感恩、尊師重教的美德。普及茶健康，讓孩子少喝冷飲多喝茶。通過(guò)學(xué)習(xí)沖泡人生第一杯茶，讓孩子注意對(duì)父母、對(duì)社會(huì)、對(duì)師長(zhǎng)心存感恩。

從品茶到品德

教少兒習(xí)茶是弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，傳承國(guó)粹技藝。2015-2016學(xué)年的上學(xué)期，邢臺(tái)市橋西區(qū)青少年校外活動(dòng)中心在金華實(shí)驗(yàn)小學(xué)開(kāi)設(shè)了一門特色課程――“小小茶藝師”。

“小小茶藝師”特色茶藝課程以“弘揚(yáng)中華茶文化，培養(yǎng)薪火茶傳人”為核心價(jià)值觀，立足于校外教育，進(jìn)行茶文化推廣。通過(guò)對(duì)茶類、茶器、茶儀等茶藝文化的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，拓展青少年文化知識(shí)，陶冶青少年情操，提高青少年動(dòng)手能力，豐富青少年課余生活，促進(jìn)青少年德、智、體全面發(fā)展并且秉承“快樂(lè)學(xué)習(xí)”的原則，使青少年在輕松愉快的氛圍中了解和學(xué)習(xí)茶文化。

“小小茶藝師”課程，既能提升孩子們的內(nèi)涵修養(yǎng)，又能陶冶情操，讓同學(xué)們感受中華傳統(tǒng)文化的博大精深，提升民族自豪感和自信心。金華實(shí)驗(yàn)小學(xué)充分征求家長(zhǎng)學(xué)生意愿，選取了在校三、四、五年級(jí)對(duì)茶藝課程有濃厚興趣的學(xué)生，免費(fèi)學(xué)習(xí)茶藝。

在課程開(kāi)設(shè)初期，同學(xué)們對(duì)各式各樣、不同材質(zhì)的茶具很是好奇。還沒(méi)有上課就詢問(wèn)老師茶具的名字和功用。看到同學(xué)們對(duì)茶具充滿了好奇，產(chǎn)生濃厚的興趣，我很是欣慰。在練習(xí)各種茶具使用方法和技巧的時(shí)候，同學(xué)們小心翼翼，對(duì)茶具愛(ài)護(hù)有加，就像我們生活中的為人之道：彼此之間相互尊重。

茶藝課程讓孩子們了解了茶葉歷史，認(rèn)識(shí)了茶具，懂得了茶道程序和茶道禮儀。學(xué)習(xí)六大茶類時(shí)同學(xué)們非常用心。六大茶類中每種茶都有多種名品茶，同學(xué)們認(rèn)真仔細(xì)地觀察不同名品茶的外形特點(diǎn)進(jìn)行區(qū)分，聞不同名品茶的香氣，品嘗其口感進(jìn)行總結(jié)和加深記憶。在沖泡過(guò)程中不僅對(duì)泡茶的程序越來(lái)越熟練，還學(xué)會(huì)了不同種類茶的沖泡技巧。

第5篇：茶文化知識(shí)培訓(xùn)范文

關(guān)鍵詞:福建;茶文化生態(tài)旅游;可持續(xù)發(fā)展

“文化旅游”、“茶文化旅游”、“生態(tài)旅游”早已為人們所熟知。而“茶文化生態(tài)旅游”目前國(guó)內(nèi)尚無(wú)統(tǒng)一概念。這不只是概念上的差異,而是一個(gè)關(guān)乎文化旅游可否持續(xù)發(fā)展的問(wèn)題。其實(shí)早在20世紀(jì)50年代,美國(guó)人斯圖爾德就提出了“文化生態(tài)學(xué)”的命題。國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)界也普遍認(rèn)為,生態(tài)旅游資源不僅包括自然旅游資源,同時(shí)也應(yīng)包括人文生態(tài)旅游資源。代表觀點(diǎn)就是黃凱南在《文化生態(tài)旅游――一種基于生態(tài)文化觀的旅游方式探索》一文中所講的:“文化生態(tài)旅游是指旅游者通過(guò)體驗(yàn)與自然、社會(huì)環(huán)境協(xié)調(diào)一致的文化生態(tài)資源,以追求‘人與自然’、‘人與人’、‘人與自我’三者均衡的文化知識(shí)和審美價(jià)值,并且強(qiáng)調(diào)旅游者在旅游過(guò)程中對(duì)旅游環(huán)境承擔(dān)責(zé)任和義務(wù)的一種基于生態(tài)文化觀的旅游形式,是文化旅游和生態(tài)旅游的新發(fā)展?！遍_(kāi)展文化生態(tài)旅游,使自然環(huán)境和人文環(huán)境互動(dòng)、持續(xù)、和諧發(fā)展,體現(xiàn)了人類向生態(tài)文明的新跨越。近年來(lái),福建茶產(chǎn)地尤其是名茶產(chǎn)地的茶文化旅游蓬勃發(fā)展,但也存在著過(guò)渡商業(yè)開(kāi)發(fā)而忽視原生態(tài)開(kāi)發(fā)的傾向。本文僅從生態(tài)文明觀的角度,對(duì)福建茶文化旅游資源、開(kāi)發(fā)模式、開(kāi)發(fā)策略、可持續(xù)發(fā)展等問(wèn)題做以初步探討。

一、福建茶文化旅游資源蘊(yùn)含著豐富的生態(tài)文明觀

福建茶文化在中國(guó)乃至全世界茶葉發(fā)展史上具有重要?dú)v史地位和文化價(jià)值。茶葉在福建省有上千年的歷史,不僅茶類的創(chuàng)制數(shù)福建最多――是烏龍茶、青茶、紅茶、白茶的發(fā)源地,武夷巖茶、大紅袍、鐵觀音、白毫銀針、工夫紅茶揚(yáng)名中外,而且品茶的技藝數(shù)福建最奇,是茶文化的發(fā)祥地?，F(xiàn)代福建茶人在繼承前人的基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大,種茶、售茶、品茶、賽茶等幾乎占據(jù)了茶鄉(xiāng)人的生活內(nèi)容。種茶講科學(xué),品茶有文化,構(gòu)成了獨(dú)特的福建區(qū)域人文特征。作為以茶為中心的物質(zhì)文明和精神文明的產(chǎn)物,福建茶文化旅游資源蘊(yùn)含著豐富的生態(tài)文明觀念。

(一)茶是生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展的產(chǎn)物

茶樹作為多年生常綠植物,品種繁多,具有較高的觀賞價(jià)值。如武夷山的大紅袍、生態(tài)茶園等;其多樣化的形態(tài)也是大自然土壤、水、光、熱、地形等諸要素的綜合產(chǎn)物,并成為“茶韻”的根本所在。如武夷巖茶的“巖韻”、鐵觀音的“音韻”等。武夷巖茶與武夷山堪稱一體。武夷山是山水石的一體化,“三三秀水清如玉”、“六六奇峰翠插天”,“石者,天地之骨也”,“水者,天地之血也”,“好山,好水,出好茶”,從而形成了巖骨花香、“清、香、甘、活”的“巖韻”。作為一種深根植物,茶樹的種植有利于福建丘陵山區(qū)的水土保持和氣候調(diào)節(jié),具有較高的生態(tài)價(jià)值。

(二)茶文化以“和”為中心,體現(xiàn)了“天人合一”的生態(tài)文明觀

福建茶文化融合了儒家的“中”“和”之道、佛家的“中道妙理”,尤其是“茶禪一味”、道家的“天人合一”等優(yōu)秀思想內(nèi)涵,形成了今天以“和”為中心的茶道精神,體現(xiàn)了人與自然、生態(tài)的和諧發(fā)展。如武夷山是儒、釋、道三教同山之處,茶與三教有不解之緣,茶中蘊(yùn)和,茶中寓靜,茶的“和”“靜”稟性正是三教追求的境界,三教思想之精華也豐富了武夷山茶文化的內(nèi)涵。人與自然的和諧也反映在祭茶、喊茶等茶俗中?！扒лd儒釋道,萬(wàn)古山水茶”,不僅是對(duì)自然、人文資源的贊美,更是茶道靈魂和“天人合一”思想的集中體現(xiàn)。

(三)茶文化生態(tài)旅游體現(xiàn)出多元文化的良性互動(dòng)與發(fā)展

文化具有區(qū)域性或民族性的多元化特點(diǎn),而茶文化為各地區(qū)、各民族不同文化之間的交流搭起了聯(lián)系的紐帶,從而使多元化文化呈現(xiàn)出共存、共融的良性循環(huán)的文化生態(tài)。同時(shí),茶作為福建人日常生活中不可缺少的生活資料,在婚喪嫁娶、滿月、祝壽、祭祀、會(huì)友等活動(dòng)中,有助于創(chuàng)造一種和諧的人文生態(tài)環(huán)境。如安溪茶藝就是傳達(dá)了“純、雅、禮、和”的精神追求,武夷茶藝則是把“品茗、觀景、賞藝”融為一體?？梢?jiàn),從茶文化旅游資源的角度講,茶文化旅游本質(zhì)上就是一種文化生態(tài)旅游。

二、社區(qū)參與是福建茶文化生態(tài)旅游開(kāi)發(fā)的首選模式

茶文化旅游是以茶產(chǎn)地自然山水景觀和人文景觀、茶的歷史發(fā)展、茶區(qū)人文環(huán)境、茶業(yè)科技、茶類和茶具、飲茶習(xí)慣、以及茶道、茶藝、茶書畫詩(shī)詞歌舞,茶制品等為主要內(nèi)容。茶文化生態(tài)旅游則是旅游者體驗(yàn)、感受和品味與茶相關(guān)的生態(tài)環(huán)境和古樸的民情民風(fēng)并獲得教益的過(guò)程。茶文化旅游本質(zhì)上是一種文化生態(tài)旅游,就決定了其開(kāi)發(fā)不宜側(cè)重商業(yè)化,尤其不宜搞脫離其生存土壤和文化背景的異地移植,建民俗村、開(kāi)風(fēng)味茶樓、搞星級(jí)服務(wù),而應(yīng)保持原生態(tài)風(fēng)貌。在開(kāi)發(fā)模式上,生態(tài)旅游模式與傳統(tǒng)旅游模式在指導(dǎo)理論、目標(biāo)體系、運(yùn)作方式、解譯系統(tǒng)、生態(tài)教育受益對(duì)象及發(fā)展前景等方面有很大不同。因此,茶文化旅游資源的開(kāi)發(fā)擬首選“以社區(qū)參與為主,環(huán)境教育為輔”的旅游模式。

(一)文化的形成和傳承特點(diǎn)決定了茶文化生態(tài)旅游的開(kāi)發(fā)首選社區(qū)參與模式

這是茶文化能否保持原有純樸風(fēng)貌的基礎(chǔ),也是茶文化旅游的魅力所在。社區(qū)的參與能更好地展現(xiàn)茶文化生長(zhǎng)的土壤,展現(xiàn)與茶文化有關(guān)的自然和文化的原生態(tài)風(fēng)貌,讓旅游者身臨其間感受純樸、自然與真實(shí),從而更好地理解茶文化的實(shí)質(zhì)和內(nèi)涵,這也是茶文化旅游的宗旨。在文化旅游開(kāi)發(fā)過(guò)程存在的諸多矛盾中,最主要的是文化的傳承與發(fā)展。既要積極發(fā)展茶文化旅游,又不能坐視外來(lái)文化沖擊社區(qū)文化而失去原有文化的特色。開(kāi)展參與式茶文化生態(tài)旅游,倡導(dǎo)生態(tài)旅游觀,可以更好地引導(dǎo)當(dāng)?shù)鼐用裾J(rèn)清發(fā)展方向,促進(jìn)地方文化的傳承和保護(hù)。

(二)旅游是一種體驗(yàn),文化更是一種體驗(yàn)

感官對(duì)旅游的真實(shí)體驗(yàn)源于對(duì)象的真實(shí)反映。有無(wú)社區(qū)參與,營(yíng)造出的文化旅游體驗(yàn)迥然不同。而這種不同的體驗(yàn),正是異地旅游的動(dòng)機(jī)所在。

(三)有利于營(yíng)造一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的和諧環(huán)境

社區(qū)居民的廣泛參與并從中獲得經(jīng)濟(jì)效益,能夠增強(qiáng)他們對(duì)本地文化的認(rèn)同與自豪感,從而更自覺(jué)、有效地保護(hù)當(dāng)?shù)刈匀缓腿宋纳鷳B(tài)旅游資源;同時(shí),旅游開(kāi)發(fā)收入的一部分用于改善社區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施等,也有利于消除旅游業(yè)發(fā)展過(guò)程中的諸多矛盾,營(yíng)造一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的和諧環(huán)境。

(四)福建茶文化生態(tài)旅游具有明顯的知識(shí)性和教育性

福建茶文化生態(tài)旅游內(nèi)容豐富,內(nèi)涵深刻,具有明顯的知識(shí)性和教育性,因而能夠起到較好的環(huán)境教育作用。比如能夠增強(qiáng)旅游活動(dòng)參與者的生態(tài)意識(shí),正確處理開(kāi)發(fā)與保護(hù)、繼承和發(fā)展的關(guān)系;弘揚(yáng)客來(lái)敬茶的純樸好客民風(fēng)和“和敬真誠(chéng)”的待人風(fēng)尚,創(chuàng)造和諧的人際關(guān)系,并將這種好客文化通過(guò)旅游者得到發(fā)揚(yáng)光大。中國(guó)傳統(tǒng)的儒佛道3家的倫理道德在茶文化中以其獨(dú)特的表現(xiàn)形式和自身固有的文化功能、教育功能與審美功能,寓教于游,有助于提升旅游者的精神修養(yǎng)。

三、福建茶文化旅游可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵是旅游資源的生態(tài)化開(kāi)發(fā)與保護(hù)

福建茶文化旅游的發(fā)展,必須堅(jiān)持以可持續(xù)發(fā)展觀為指導(dǎo)。所謂可持續(xù)發(fā)展觀,按照世界環(huán)境與發(fā)展委員會(huì)(WCED)的解釋為:“既滿足當(dāng)代人需要,又不損害后代人滿足其需要的能力的發(fā)展”。文化生態(tài)旅游就是一種可持續(xù)發(fā)展的旅游,其要義就是文化旅游產(chǎn)品的生態(tài)化開(kāi)發(fā)和文化旅游資源的生態(tài)化保護(hù)。近年來(lái),福建茶文化旅游蓬勃發(fā)展,且取得了一定成績(jī)。如安溪作為烏龍“茶都”,先后舉辦多屆茶文化旅游節(jié)和鐵觀音烏龍茶節(jié),并推出茶葉大觀園、茶葉公園、鐵觀音探源、茶園生態(tài)探幽等項(xiàng)目;武夷山亦舉辦過(guò)國(guó)際茶文化節(jié)、國(guó)際無(wú)我茶會(huì)等。但與生態(tài)旅游和可持續(xù)發(fā)展的要求尚有一定距離。因此,擬采取如下對(duì)策,以確保福建茶文化生態(tài)旅游的可持續(xù)發(fā)展:

(一)統(tǒng)一認(rèn)識(shí),加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

要用可持續(xù)發(fā)展觀和生態(tài)旅游觀統(tǒng)一各職能部門領(lǐng)導(dǎo)尤其是決策者的思想認(rèn)識(shí),把發(fā)展生態(tài)旅游作為一項(xiàng)戰(zhàn)略措施來(lái)實(shí)施;同時(shí)要成立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu),確保落實(shí)。

(二)科學(xué)規(guī)劃,積極實(shí)施

發(fā)展茶文化生態(tài)旅游,一個(gè)非常重要的問(wèn)題是要制定標(biāo)準(zhǔn)化的、可操作的科學(xué)旅游規(guī)劃。要組織相關(guān)專家論證發(fā)展方向和發(fā)展目標(biāo),開(kāi)展茶文化旅游資源調(diào)查、評(píng)價(jià)和市場(chǎng)分析,制定全省范圍的生態(tài)茶園和茶文化生態(tài)旅游區(qū)建設(shè)規(guī)劃,并在政策上實(shí)施傾斜,多渠道、多方式的解決資金來(lái)源等問(wèn)題。

(三)加強(qiáng)人員培訓(xùn)

要加強(qiáng)對(duì)規(guī)劃區(qū)內(nèi)相關(guān)人員的培訓(xùn),使之精通茶知識(shí),了解茶習(xí)俗,掌握茶禮儀,領(lǐng)會(huì)茶精神,并在行為上有所體現(xiàn),以此來(lái)營(yíng)造一個(gè)和諧、有吸引力的旅游和投資環(huán)境。

(四)加大宣傳促銷力度

要大力宣傳茶文化,文商結(jié)合,以文促商,以茶道精神塑造茶文化生態(tài)旅游品牌。充分發(fā)揮茶文化旅游在茶葉營(yíng)銷和茶業(yè)發(fā)展方面的促進(jìn)作用。

(五)以原生態(tài)開(kāi)發(fā)為主,商業(yè)開(kāi)發(fā)為輔,從物質(zhì)與非物質(zhì)、有形與無(wú)形兩個(gè)層面加大開(kāi)發(fā)力度

要搜集、整理、恢復(fù)和保護(hù)傳統(tǒng)茶文化表演如斗茶、祭茶、茶宴、茶戲、茶歌舞等,促進(jìn)茶文化的傳承和保護(hù);硬件設(shè)施要與自然、人文環(huán)境相協(xié)調(diào),如閩南的石亭綠茶應(yīng)再現(xiàn)當(dāng)年茶與亭與人的僑鄉(xiāng)風(fēng)景,讓游客充分領(lǐng)略當(dāng)?shù)夭栉幕镊攘Α?/p>

(六)開(kāi)發(fā)以茶為主的組合型旅游產(chǎn)品

應(yīng)把茶文化生態(tài)旅游開(kāi)發(fā)作為旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的一部分,進(jìn)行綜合開(kāi)發(fā),如開(kāi)發(fā)茶農(nóng)旅館,開(kāi)發(fā)綠色茶食品等;同時(shí),開(kāi)展形式多樣的茶文化生態(tài)旅游活動(dòng),如品茶評(píng)茶,觀看茶藝表演,學(xué)習(xí)茶藝,參觀茶園生態(tài)風(fēng)光,領(lǐng)略采茶制茶勞動(dòng)生態(tài),感受茶鄉(xiāng)風(fēng)土人情生態(tài),旅客親身體驗(yàn)采茶制茶過(guò)程,欣賞茶聯(lián)吟詠茶詩(shī),購(gòu)買茶產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品和紀(jì)念品,開(kāi)展住茶農(nóng)旅館、品茶、吃茶宴、睡茶枕、洗茶浴、制茶盆景等系列活動(dòng)。

(七)加強(qiáng)閩臺(tái)茶文化生態(tài)旅游區(qū)域協(xié)作

閩臺(tái)等地區(qū)擁有豐富的茶文化旅游資源,閩臺(tái)旅游存在著廣泛的合作機(jī)緣。以合作求發(fā)展,以互動(dòng)求雙贏,有助于提升閩臺(tái)茶文化旅游的競(jìng)爭(zhēng)力。

(八)健全茶文化生態(tài)旅游健康持續(xù)發(fā)展的社會(huì)機(jī)制

要整頓茶葉市場(chǎng)和旅游市場(chǎng),規(guī)范市場(chǎng)行為,提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量,增強(qiáng)品牌意識(shí),使游客與當(dāng)?shù)鼐用窦跋嚓P(guān)從業(yè)人員真正能從旅游活動(dòng)中體驗(yàn)到茶鄉(xiāng)特有的茶道精神和自然、人文生態(tài)氛圍,并從中獲益,實(shí)現(xiàn)生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的綜合效益。

參考文獻(xiàn):

1、田里,李常林.生態(tài)旅游學(xué)[M].南開(kāi)大學(xué)出版社,2004.

2、陸文榮.開(kāi)展茶文化生態(tài)旅游活動(dòng),為建設(shè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市服務(wù)[J].茶葉,2002(1).

第6篇：茶文化知識(shí)培訓(xùn)范文

英文名稱：China Tea Processing

主管單位：中華全國(guó)供銷合作總社

主辦單位：中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院

出版周期：季刊

出版地址：浙江省杭州市

語(yǔ)

種：中文

開(kāi)

本：大16開(kāi)

國(guó)際刊號(hào)：

國(guó)內(nèi)刊號(hào)：33-1157/TS

郵發(fā)代號(hào)：

發(fā)行范圍：國(guó)內(nèi)外統(tǒng)一發(fā)行

創(chuàng)刊時(shí)間：1981

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第7篇：茶文化知識(shí)培訓(xùn)范文

關(guān)鍵詞：茶道；文化傳承；高校教育

中國(guó)茶道是我國(guó)傳統(tǒng)文化的優(yōu)秀組成部分，也是我國(guó)茶文化文化傳播的主要手段之一。目前韓國(guó)、日本等國(guó)家都具有自己的茶道文化，而所有的茶道文化都是在中國(guó)茶道文化的基礎(chǔ)上演變而來(lái)。高校是茶道、茶文化傳播的重要手段之一，通過(guò)教師講授、茶文化專家的講座，來(lái)傳達(dá)茶道知識(shí)、茶道傳統(tǒng)與茶道技藝。因此茶道文化對(duì)現(xiàn)代人的意義并不在于學(xué)習(xí)茶道技巧，而在于繼承、傳播茶道文化，推動(dòng)茶道在世界范圍內(nèi)的傳播。

1茶道的起源與文化內(nèi)涵

茶道起源于唐朝，《茶經(jīng)》是第一部有關(guān)茶葉的文學(xué)著作。而中國(guó)也是最早發(fā)現(xiàn)茶、飲茶的國(guó)家，從唐朝以后茶作為一種飲料在世界范圍內(nèi)廣泛的傳播開(kāi)來(lái)?！恫杞?jīng)》是唐朝陸羽所做的有關(guān)煮茶、飲茶的文學(xué)文獻(xiàn)，它不僅僅是介紹煮茶、飲茶等茶葉知識(shí)的學(xué)術(shù)著作，還包含儒家天人合一、道家道法自然、佛家一切皆空的深厚茶道文化思想內(nèi)涵。自唐朝以來(lái)，宮廷、民間、寺院、市井都存在著各種各樣的飲茶品茶活動(dòng)，茶道茶文化已成為深入人心的文化符號(hào)。宋代以后逐漸出現(xiàn)點(diǎn)茶、斗茶等活動(dòng)，茶道也由原來(lái)的高雅文化逐漸向市民文化轉(zhuǎn)變。各個(gè)階層的民眾都能夠用茶道文化招待朋友、拜訪親友，以完成日常的交往活動(dòng)。明清以后的飲茶品茶活動(dòng)更為簡(jiǎn)約，而茶葉的選擇、生產(chǎn)也更加的精細(xì)化。市民在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)都能夠進(jìn)行飲茶活動(dòng)，茶道成為生活的一部分。目前中國(guó)茶道并不拘泥于煮茶、飲茶形式的選擇，而更加關(guān)注茶產(chǎn)業(yè)附加產(chǎn)品的生產(chǎn)、茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的增加。自唐代以后茶道開(kāi)始向世界各地廣泛傳播，各個(gè)地區(qū)的茶道交流活動(dòng)往來(lái)不絕，其中茶道文化得到最好繼承的國(guó)家為日本。茶道在原來(lái)天人合一、道法自然、四大皆空的思想上，又增加清寂的禪學(xué)思想。因此茶道思想融合宗教、哲學(xué)、藝術(shù)、倫理等多方面學(xué)科的知識(shí)內(nèi)容，形成自身獨(dú)有的清、柔、圓、寂的文化氛圍。如今的茶道一方面承擔(dān)養(yǎng)生的作用，普通民眾從茶道中獲得心靈的升華；另一方面也承擔(dān)著文化傳播的作用，天人合一、道法自然的茶道內(nèi)涵能提升國(guó)民的思想素質(zhì)，提升自身的文化修養(yǎng)。

2茶道的文化傳承與發(fā)展

中國(guó)茶道融合儒家、道家、佛家等多種宗教的文化思想，形成獨(dú)特的清寂和美文化理念。我國(guó)地域遼闊、茶葉種類眾多，因此在煮茶、品茶等形式上也存在著巨大的差別。各個(gè)地區(qū)的居民都有一套自身獨(dú)有的飲茶方式，也形成不同的茶道思想。當(dāng)前茶文化領(lǐng)域尊崇的茶道思想為“廉、美、和、敬”，廉潔清廉、追求美向往美、心態(tài)平和安定、心存敬畏成為茶道所尊崇的主要思想內(nèi)涵。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，中國(guó)茶道正在逐漸往商業(yè)化、大眾化等方向靠攏，休閑娛樂(lè)成為茶道文化的重要組成部分。中國(guó)茶道專注于煮茶、飲茶、茶產(chǎn)品方面的探索開(kāi)發(fā)，提倡茶葉平心靜氣的養(yǎng)生作用。但相比于日本茶道而言，我國(guó)并沒(méi)有形成一套完整的茶道禮儀規(guī)范。由于我國(guó)的茶葉種類眾多、茶道流派復(fù)雜，煮茶、飲茶等茶道方式也呈現(xiàn)百花齊放百家爭(zhēng)鳴的局面。與此同時(shí)政府也沒(méi)有從制度層面對(duì)茶道文化的傳承方式、傳播特色進(jìn)行規(guī)范，所以我國(guó)的茶道發(fā)展呈現(xiàn)出較為混亂的特征。目前我國(guó)專注于茶葉產(chǎn)業(yè)建設(shè)，包括茶葉生產(chǎn)、茶葉附加產(chǎn)品生產(chǎn)、茶文化景區(qū)建設(shè)等，通過(guò)建立茶葉品牌來(lái)提升茶葉品質(zhì)，促進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展。同時(shí)通過(guò)開(kāi)展各種茶文化交流活動(dòng)來(lái)吸引游客，增加本地的茶葉收入，提升地區(qū)的茶葉知名度。茶道的傳承主要通過(guò)茶葉的經(jīng)營(yíng)銷售來(lái)完成，現(xiàn)代居民通過(guò)煮茶、飲茶來(lái)提升自身的文化修養(yǎng)。同時(shí)各個(gè)高校還設(shè)立有茶文化、茶學(xué)專業(yè)，傳授給同學(xué)們茶葉理論知識(shí)、茶道的理論知識(shí)，使同學(xué)們自覺(jué)培養(yǎng)自身的審美情操。茶道還能夠與茶葉科研結(jié)合起來(lái)，生產(chǎn)出符合消費(fèi)者需要的茶葉產(chǎn)品；有些學(xué)校還開(kāi)設(shè)茶產(chǎn)品營(yíng)銷課程，教授給學(xué)生茶產(chǎn)品營(yíng)銷技巧。而社會(huì)中也出現(xiàn)茶藝師培訓(xùn)等課程，主要向現(xiàn)代居民傳授茶道的禮儀文化，以及煮茶、倒茶、飲茶等方面的技巧。茶道文化傳承方面的間斷問(wèn)題，應(yīng)該在茶道制度、茶道傳播形式、茶道傳播程序等多方面進(jìn)行改革創(chuàng)新。茶道傳播制度、方式、程序方面的規(guī)范，能夠建立起完整的茶道文化體系，形成具有中國(guó)特色的茶道文化主體。同時(shí)茶道的傳播要貼近普通群眾，運(yùn)用多種方式進(jìn)行茶道文化的推廣宣傳，提高全民族的道德素質(zhì)與文化修養(yǎng)。還要根據(jù)學(xué)校的課程安排進(jìn)行茶道文化課程的設(shè)置，爭(zhēng)取每個(gè)學(xué)期都能開(kāi)設(shè)一門茶道文化課程。茶道行動(dòng)規(guī)范、禮儀的培養(yǎng)，能夠培養(yǎng)學(xué)生的優(yōu)良品質(zhì)。

3茶道在高校教育管理思維中的運(yùn)用

中國(guó)茶道文化藝術(shù)是中華民族傳統(tǒng)文化藝術(shù)的重要組成部分，具有著豐富的內(nèi)涵與強(qiáng)烈的現(xiàn)代意義。茶道首先講究現(xiàn)代居民對(duì)茶的理解，講究茶文化的發(fā)掘與傳播，以及茶道產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)創(chuàng)造，主要圍繞茶葉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、精神價(jià)值、附加價(jià)值等方面展開(kāi)；然后茶道講究現(xiàn)代人對(duì)自身的理解，通過(guò)煮茶、倒茶、品茶等一系列的活動(dòng)，人能夠從自身靈魂中發(fā)掘到更多的東西，將身體與靈魂進(jìn)行融合。茶道的內(nèi)涵是以自然為基礎(chǔ)，進(jìn)而上升到人文精神領(lǐng)域。茶道中的“真、善、美”是相互聯(lián)系的，茶道講究真善美，提倡清寂廉靜和美的文化品位。所以，茶不僅具有緩解口渴、陶冶身心的物質(zhì)滋潤(rùn)作用，而且有著洗滌心靈、天人合一的精神追求。茶道也成為居民生活不可分割的一部分，通過(guò)煮茶、倒茶、品茶的茶道活動(dòng)，能夠帶給人心靈的陶冶、美的享受、精神的愉悅。茶道的清幽、廉靜、和美是傳統(tǒng)茶道追求的至高境界，也應(yīng)該成為現(xiàn)代人所追求的幸福目標(biāo)。茶道分為兩個(gè)部分：茶和道。茶涵蓋所有的茶葉種類，道則是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。道屬于哲學(xué)的范疇，是由孔子的《論語(yǔ)》、老子的《道德經(jīng)》、佛教的《金剛經(jīng)》等一系列的宗教經(jīng)典組成。茶與道的結(jié)合也是物質(zhì)與精神的結(jié)合，茶道文化涵蓋我國(guó)傳統(tǒng)文化的所有內(nèi)容。茶樹對(duì)自然條件的依賴特征、以及茶本身的清幽，揭示茶葉與環(huán)境存在的緊密聯(lián)系，也能夠從側(cè)面提升人類的環(huán)保意識(shí)。茶葉具有“和善美麗”的特性、茶道主張“精行儉德”的品德與信仰，告誡世人應(yīng)“德博而化”。這表明通過(guò)茶道文化和善品性的熏陶，能夠逐漸提升世人的道德素質(zhì)與文化修養(yǎng)。茶道還具有天道人倫的道德思想，天道人倫的思想主張萬(wàn)事萬(wàn)物都要按照其自然規(guī)律進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)，不能違背天道人倫進(jìn)行經(jīng)濟(jì)、社會(huì)生態(tài)的發(fā)展。茶道以和、天人合一作為人道追求的最高境界，是天下大同所依從的理論依據(jù)，也是人類追求的終極目標(biāo)。茶道專業(yè)講師專注于對(duì)茶道的文化、精神、藝術(shù)特色進(jìn)行詳細(xì)講解，以提升大眾的藝術(shù)水準(zhǔn)與文化修養(yǎng)。茶道與其他專業(yè)課程有著緊密的連接關(guān)系，茶道通過(guò)煮茶、倒茶、品茶的演示活動(dòng)，進(jìn)行茶文化的傳播；還能夠通過(guò)茶道書籍、茶道自然生態(tài)景區(qū)進(jìn)行茶道文化的傳播。自然科學(xué)、文化藝術(shù)、民俗民風(fēng)共同構(gòu)成完整的茶道文化體系，才能促進(jìn)茶道文化的傳播與發(fā)展，才能使人們深入了解茶道文化的精髓。通過(guò)利用茶葉博物館、老茶館、茶葉生產(chǎn)加工基地、茶文化景區(qū)等現(xiàn)實(shí)資源，開(kāi)展茶道文化傳播活動(dòng)。茶葉基地參觀考察、茶文化景區(qū)游覽、茶道社團(tuán)活動(dòng)的結(jié)合，能夠促進(jìn)茶道文化的深度傳播，也能夠使大眾了解茶、感悟茶，品位茶道的獨(dú)特美感與深厚的文化哲思。我國(guó)在古代已經(jīng)有茶道教育方面的課程，茶道教育大多以家庭授教為主。傳統(tǒng)上社會(huì)的茶道交流、煮茶、飲茶，也以男性為茶道交流的主要群體?，F(xiàn)代社會(huì)也允許女性從事茶道學(xué)習(xí)、交流活動(dòng)，大多數(shù)茶館酒樓有著男性茶道傳授師，也有女性茶道傳授師，他們主要從事茶道表演、煮茶等一系列茶道活動(dòng)。我國(guó)也逐漸增設(shè)茶藝師資格考試、茶道師技藝欣賞交流活動(dòng)，用以培養(yǎng)大量符合國(guó)家要求的茶藝從業(yè)人員，提升全民族的文化修養(yǎng)與精神境界。茶道屬于我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，茶道在高校教育中主要起著陶冶情操、培養(yǎng)學(xué)生審美情趣的作用。雖然說(shuō)各個(gè)高校也開(kāi)設(shè)茶道課程進(jìn)行茶道的交流，但主要目的是培養(yǎng)學(xué)生的思想道德與文化素質(zhì)。特別是培養(yǎng)學(xué)生與陌生人、合作伙伴的交流能力，在與他人的交流過(guò)程中要尊重他人的、生活習(xí)慣，要按照一定的規(guī)矩來(lái)履行各自的職責(zé)。茶道具有嚴(yán)格的動(dòng)作規(guī)范、深厚的文化底蘊(yùn)。在經(jīng)過(guò)茶道的學(xué)習(xí)以后，能夠增強(qiáng)學(xué)生與他人的心神交流，拓寬自身的文化視野。茶道中的動(dòng)作規(guī)范也能培養(yǎng)學(xué)生堅(jiān)強(qiáng)的意志，茶道的教授活動(dòng)能夠促進(jìn)茶道文化的傳播交流，能夠逐漸提升自身的審美品位與道德素養(yǎng)。對(duì)那些非茶葉專業(yè)的學(xué)生可以開(kāi)設(shè)茶葉基礎(chǔ)知識(shí)方面的內(nèi)容，傳授茶道煮茶、倒茶、品茶等方面的技能與規(guī)范。通過(guò)茶道知識(shí)的通俗講解，使學(xué)生初步理解茶葉方面的知識(shí)技能，理解茶道傳播的人文思想。對(duì)那些茶葉專業(yè)的學(xué)生，可以開(kāi)設(shè)專業(yè)的茶葉、茶具、煮茶標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作、品茶心態(tài)等方面的內(nèi)容，使學(xué)生進(jìn)一步了解茶道文化的深邃內(nèi)涵。

4結(jié)語(yǔ)

茶道不僅僅包含茶葉、茶文化的內(nèi)容，更涵蓋中國(guó)傳統(tǒng)的儒家、道家、佛家的哲學(xué)與藝術(shù)思想。因此茶道包含茶文化的所有內(nèi)容，同時(shí)也包含哲學(xué)、美學(xué)、自然科學(xué)、藝術(shù)學(xué)等方面的內(nèi)容，已經(jīng)成為社會(huì)居民的精神寄托與文化歸屬。所以高校的茶道教育管理，最重要的是傳播博大精深的茶道文化。高?？梢酝ㄟ^(guò)茶道專業(yè)教學(xué)、茶葉產(chǎn)地參觀游覽、茶道實(shí)踐等方式，建設(shè)具有自身特色的茶道文化體系，推動(dòng)茶道文化的傳承與傳播。

作者:劉大勇 單位:南京郵電大學(xué)

參考文獻(xiàn):

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第8篇：茶文化知識(shí)培訓(xùn)范文

一、充分認(rèn)識(shí)推進(jìn)我省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必要性和緊迫性

（一）我省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有較好的基礎(chǔ)和條件。我省地處全國(guó)綠茶金三角產(chǎn)區(qū)，土壤肥、日照足、云霧多、濕度大，茶樹萌芽早、采摘期長(zhǎng)，自然條件極其優(yōu)越，產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚，名茶品種眾多，茶樹種質(zhì)資源豐富,品質(zhì)優(yōu)良,經(jīng)過(guò)多年的努力，已初步建立了較為完善的茶葉種植、加工、營(yíng)銷、科研及人才培養(yǎng)體系，積累了較為豐富的茶葉生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)加工工藝與現(xiàn)代生產(chǎn)方法的有機(jī)結(jié)合，探索出了綠茶種茶加工技術(shù),形成了婺源的“婺綠”、廬山的“云霧”、修水的“寧紅”、“雙井綠”、浮梁的“浮紅功夫茶”、遂川的“狗牯腦”等名優(yōu)特色品牌。

（二）加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展將有力推進(jìn)我省丘陵地區(qū)和山區(qū)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。茶葉是最適宜在丘陵山區(qū)生長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)作物。我省茶葉產(chǎn)業(yè)涉及面廣、影響力大，茶葉種植遍布全省11個(gè)設(shè)區(qū)市70多個(gè)縣(市、區(qū)),面積達(dá)85萬(wàn)畝,200多萬(wàn)農(nóng)業(yè)人口涉及茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。茶葉已成為我省大部分丘陵山區(qū)農(nóng)民現(xiàn)金收入的重要來(lái)源,也是地方財(cái)政的一項(xiàng)重要稅源。加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展,將有效帶動(dòng)山區(qū)貧困群眾脫貧致富,有效增加地方財(cái)政收入,推進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。

（三）著力解決好制約我省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要困難和問(wèn)題。近年來(lái)，我省茶葉發(fā)展勢(shì)頭較好，但與等鄰省相比，仍顯落后，主要表現(xiàn)在，經(jīng)濟(jì)效益不高，市場(chǎng)占有率低，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和開(kāi)拓市場(chǎng)能力較弱，優(yōu)勢(shì)名牌茶葉沒(méi)有形成規(guī)模等。導(dǎo)致差距的因素是多方面的，最重要的一個(gè)原因是品牌多而雜，沒(méi)有形成一個(gè)相對(duì)統(tǒng)一的品牌。因此，加快推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必須在品牌整合上做文章，培育強(qiáng)勢(shì)品牌，提升茶葉核心競(jìng)爭(zhēng)力，做大、做優(yōu)、做強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)。

二、明確推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想和主要目標(biāo)

（四）基本思路。以黨的十七屆三中全會(huì)精神為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以企業(yè)為主體、以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以加快推進(jìn)茶葉品牌整合為抓手，優(yōu)化茶葉產(chǎn)業(yè)布局，加快生態(tài)茶園建設(shè)，建立科技支撐體系，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)我省茶葉產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。

（五）主要目標(biāo)。用1-2年時(shí)間，完成全省區(qū)域性品牌整合。在此基礎(chǔ)上，力爭(zhēng)3年內(nèi)，逐步將全省綠茶整合為一個(gè)統(tǒng)一品牌,實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一商品名稱、統(tǒng)一商標(biāo)注冊(cè)，培育成為全國(guó)乃至世界具有影響力的知名品牌。到2012年，全省茶葉面積突破110萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)到10萬(wàn)噸以上，單位面積茶園效益在2007年基礎(chǔ)上翻一番。三、采取有效措施推進(jìn)茶葉品牌整合

（六）整合區(qū)域品牌。在統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的前提下，鼓勵(lì)支持規(guī)模較大、優(yōu)勢(shì)較強(qiáng)的茶葉品牌對(duì)其他品牌進(jìn)行整合，逐步提高品牌集中度，盡快培育出規(guī)模大、市場(chǎng)認(rèn)同度高的重點(diǎn)品牌。

（七）啟用全省綠茶證明商標(biāo)。在區(qū)域品牌整合的基礎(chǔ)上，將全省綠茶整合為一個(gè)品牌。統(tǒng)一商標(biāo)名稱，對(duì)全省綠茶證明商標(biāo)進(jìn)行國(guó)家及國(guó)際注冊(cè)，企業(yè)按照自愿加入、照章辦事的原則申請(qǐng)使用，不同的企業(yè)和茶葉品種，可以在統(tǒng)一證明商標(biāo)下加注自有商標(biāo)，采取母子商標(biāo)形式進(jìn)行運(yùn)作。統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，制定我省綠茶種植、加工及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，凡使用統(tǒng)一證明商標(biāo)標(biāo)識(shí)的企業(yè)，必須嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。統(tǒng)一包裝標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)我省綠茶包裝的定型化、規(guī)格化和系列化。統(tǒng)一開(kāi)展宣傳，樹立品牌形象，擴(kuò)大我省綠茶品牌在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力和影響力。對(duì)全省綠茶統(tǒng)一包裝及廣告宣傳給予補(bǔ)貼。

四、進(jìn)一步抓好茶葉的生產(chǎn)和加工

(八)加快建設(shè)四大優(yōu)勢(shì)茶區(qū)。按照國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)區(qū)域規(guī)劃，根據(jù)我省主導(dǎo)茶類及氣候特點(diǎn)，重點(diǎn)建設(shè)東北茶區(qū)、西北茶區(qū)、中茶區(qū)和南茶區(qū)四大優(yōu)勢(shì)茶區(qū)。堅(jiān)持集中連片、突出重點(diǎn)、擇優(yōu)發(fā)展的原則,加大對(duì)5萬(wàn)畝以上的茶葉生產(chǎn)縣(市、區(qū))及發(fā)展?jié)摿Υ蟮母弋a(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)區(qū)的扶持力度,不斷提高茶葉種植的規(guī)?；图s化水平。

（九）大力推進(jìn)茶樹良種工程。實(shí)施無(wú)性系茶樹良種工程，研發(fā)和引進(jìn)茶樹新品種，在四大優(yōu)勢(shì)茶區(qū)分期分批建立和完善良種繁育基地，力爭(zhēng)到2012年，全省無(wú)性系茶園面積占茶園總面積的50%以上。對(duì)良種繁育基地建設(shè)及使用無(wú)性系良種苗木的企業(yè)及農(nóng)戶進(jìn)行補(bǔ)貼。

(十)不斷擴(kuò)大生態(tài)茶園面積。加強(qiáng)生態(tài)茶園種植技術(shù)的研究，推廣茶園病蟲害生物綜合防治技術(shù)。施用有機(jī)肥，提升茶園土壤有機(jī)質(zhì)含量。建立防護(hù)林，改善茶園周邊生態(tài)環(huán)境。加強(qiáng)茶園水利基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),大力推廣茶葉節(jié)水灌溉技術(shù)。加快低產(chǎn)低效茶園改造力度，擴(kuò)大高產(chǎn)良種生態(tài)茶園面積。到2012年，全省綠色、有機(jī)認(rèn)證茶葉的生產(chǎn)面積占茶園總面積的50%以上，名優(yōu)茶基地總面積達(dá)70萬(wàn)畝以上。

（十一）提高茶葉機(jī)械化水平。大力推廣茶園建設(shè)、茶園管理、茶葉采摘、茶葉加工全程機(jī)械化技術(shù)。對(duì)茶葉企業(yè)和茶農(nóng)購(gòu)置用于茶葉種植、采摘、加工的茶用機(jī)械，享受購(gòu)置農(nóng)業(yè)機(jī)械同等的補(bǔ)貼政策。

（十二）培育壯大龍頭企業(yè)。重點(diǎn)培育和扶持一批規(guī)模大、帶動(dòng)能力強(qiáng)的茶葉龍頭企業(yè)，積極引導(dǎo)龍頭企業(yè)與茶葉專業(yè)合作社、茶農(nóng)建立多種形式的產(chǎn)銷關(guān)系，推進(jìn)茶葉貿(mào)工農(nóng)一體化經(jīng)營(yíng)。支持和鼓勵(lì)龍頭企業(yè)以資本營(yíng)運(yùn)為紐帶，通過(guò)聯(lián)合、兼并、參股、控股等方式組建企業(yè)集團(tuán)。省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化資金對(duì)省級(jí)以上茶葉企業(yè)給予重點(diǎn)扶持。

（十三）提高茶葉加工水平。按照茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程和清潔化生產(chǎn)要求，分期分批對(duì)初制茶廠進(jìn)行優(yōu)化改造。首批在婺源、浮梁、修水、遂川、井岡山、廬山、銅鼓、靖安等重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)，選擇具有一定規(guī)模、有較好技術(shù)條件、有示范帶動(dòng)作用的茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)納入省重點(diǎn)改造和建設(shè)對(duì)象，著力打造10個(gè)省級(jí)示范茶廠。示范茶廠必須引進(jìn)茶葉清潔化加工設(shè)備及其配套技術(shù)，改造廠房和加工環(huán)境，取得質(zhì)量安全認(rèn)證，確保改造取得成效。

五、強(qiáng)化茶產(chǎn)業(yè)的科技和人才支撐

（十四）加強(qiáng)創(chuàng)新技術(shù)的研究和推廣。組織茶葉科研和教學(xué)機(jī)構(gòu)開(kāi)展茶葉科技攻關(guān)，重點(diǎn)抓好優(yōu)質(zhì)茶開(kāi)發(fā)技術(shù)、有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)、貯藏保鮮技術(shù)以及茶葉綜合利用技術(shù)的研究和推廣。提高中低檔茶的深度加工水平，增加附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

（十五）加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)。加快培養(yǎng)茶技師，開(kāi)展茶技師認(rèn)定，強(qiáng)化對(duì)茶農(nóng)、茶技人員的技術(shù)培訓(xùn)，培養(yǎng)茶葉營(yíng)銷隊(duì)伍。把茶技師、茶農(nóng)和茶葉營(yíng)銷人員的培訓(xùn)列入政府陽(yáng)光工程重點(diǎn)支持范圍。六、加強(qiáng)茶葉市場(chǎng)流通體系建設(shè)

（十六）完善市場(chǎng)流通體系建設(shè)。按市場(chǎng)化運(yùn)作方式，積極引導(dǎo)重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)建立地方區(qū)域易市場(chǎng)。在南昌市建一個(gè)省級(jí)大型綠茶專業(yè)批發(fā)綜合市場(chǎng)，對(duì)入駐省茶葉批發(fā)市場(chǎng)并使用統(tǒng)一證明商標(biāo)的企業(yè)攤位租賃費(fèi)給予補(bǔ)貼。

(十七)強(qiáng)化茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷。健全茶葉營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，鼓勵(lì)發(fā)展連鎖店、加盟店，對(duì)在省外設(shè)立銷售窗口的使用全省綠茶證明商標(biāo)的茶企業(yè)給予補(bǔ)貼。積極推進(jìn)茶葉電子商務(wù)平臺(tái)建設(shè)，為我省茶葉企業(yè)提供信息服務(wù)和廣告宣傳。積極組織茶葉企業(yè)參加國(guó)內(nèi)外各種博覽會(huì)和展示展銷會(huì)，并給予補(bǔ)貼。

（十八）改善茶葉出口環(huán)境。支持茶葉出口企業(yè)擴(kuò)大出口，對(duì)入選商務(wù)部和省級(jí)出口名牌商品的，給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)茶葉出口企業(yè)投保出口信用保險(xiǎn)，給予適當(dāng)補(bǔ)助。鼓勵(lì)茶業(yè)出口企業(yè)申報(bào)國(guó)家有關(guān)部委的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易促進(jìn)資金項(xiàng)目，爭(zhēng)取國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易促進(jìn)資金的扶持。加強(qiáng)茶葉出口基地和出口茶葉質(zhì)量可追溯體系建設(shè)。

七、深入挖掘茶文化內(nèi)涵

（十九）加大茶旅游開(kāi)發(fā)。結(jié)合我省生態(tài)旅游、紅色旅游和古色旅游，挖掘茶文化內(nèi)涵，打造獨(dú)具特色的茶文化生態(tài)旅游品牌。

（二十）豐富茶文化內(nèi)涵。支持各類社會(huì)組織建設(shè)茶藝館和觀光茶園,積極開(kāi)展茶事、茶藝活動(dòng),深入挖掘、整理茶文化,傳播茶文化知識(shí)。通過(guò)招商引資、融資等多種途徑，興建茶文化休閑園、茶生態(tài)旅游公園等各種茶文化設(shè)施。舉辦各種形式的茶文化活動(dòng)，弘揚(yáng)我省茶文化。

八、切實(shí)做好促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各項(xiàng)協(xié)調(diào)和服務(wù)工作

（二十一）切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。茶葉主產(chǎn)區(qū)要把調(diào)整茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)列入政府重要議事日程，建立工作協(xié)調(diào)機(jī)制。發(fā)展改革、財(cái)政、農(nóng)業(yè)、扶貧、農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)、工商、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門要充分發(fā)揮職能作用，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，強(qiáng)化配套服務(wù)工作。各地各有關(guān)部門要根據(jù)本《意見(jiàn)》精神,抓緊制定促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體措施和相關(guān)配套辦法,認(rèn)真解決茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題,切實(shí)推進(jìn)我省茶葉產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展。

（二十二)做好茶葉質(zhì)量檢測(cè)服務(wù)。以生產(chǎn)有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品為目標(biāo),盡快建立和完善茶葉的標(biāo)準(zhǔn)體系、檢測(cè)體系和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系,確立科學(xué)的技術(shù)指標(biāo)和生產(chǎn)工藝,從茶園建設(shè)及管理、茶葉采摘、加工各個(gè)環(huán)節(jié)推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),嚴(yán)格控制化肥、農(nóng)藥的使用,確保茶葉制成品的農(nóng)殘含留量及有毒、有害物質(zhì)限量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。

第9篇：茶文化知識(shí)培訓(xùn)范文

茶葉作為健康飲品，在我國(guó)具有相當(dāng)?shù)南M(fèi)市場(chǎng)和文化底蘊(yùn)。隨著21世紀(jì)國(guó)際市場(chǎng)逐步開(kāi)放，茶葉的需求也在進(jìn)一步增加。我國(guó)的茶葉在2000年左右融入互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，正式開(kāi)啟了我國(guó)茶葉的電子商務(wù)時(shí)代。然而十多年的發(fā)展并不能盡如人意，尤其是在和數(shù)碼、服裝以及食品等產(chǎn)業(yè)比較之后，茶葉電子商務(wù)的發(fā)展困境進(jìn)一步暴露出來(lái)。據(jù)此，本文就我國(guó)茶葉的電子商務(wù)發(fā)展歷程和困境為切入點(diǎn)，分析了其在未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)和轉(zhuǎn)變方向，提出了相應(yīng)的促進(jìn)策略，希望可以幫助我國(guó)的茶葉在電子商務(wù)時(shí)代走得更加順暢。

關(guān)鍵詞：

茶葉；電子商務(wù)；網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷；困境；策略

隨著全球經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，大多數(shù)國(guó)家的人民生活水平都有了極大的改善，同時(shí)也導(dǎo)致全球肥胖病例的增加。而茶葉中所富含的多種生物酸和酶可以形成一定的解脂、解油膩以及助消化的作用，能夠有效抑制肥胖的產(chǎn)生。因此，早在幾百年前就被譽(yù)為“東方健康飲品”。這也是21世紀(jì)茶葉需求迎來(lái)又一次發(fā)展浪潮的主要原因。然而，即使融合了互聯(lián)網(wǎng)的營(yíng)銷特點(diǎn)，也并沒(méi)有在我國(guó)產(chǎn)生預(yù)想的發(fā)展規(guī)模，尤其是和數(shù)碼電子產(chǎn)品、服裝和食品等互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的寵兒相比，這一增長(zhǎng)速率更加顯得微不足道，并沒(méi)有發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)在購(gòu)買率和成交額方面的優(yōu)勢(shì)。而且茶葉電子商務(wù)在我國(guó)整體的電商銷售總額中所占的比例過(guò)低，沒(méi)有形成茶業(yè)龍頭電商企業(yè)。面對(duì)這樣的困境，我國(guó)的茶葉電子商務(wù)企業(yè)需要引起足夠的重視。

1我國(guó)茶葉電子商務(wù)的發(fā)展現(xiàn)狀

電子商務(wù)平臺(tái)的建立極大地改變現(xiàn)代社會(huì)居民的生活習(xí)慣和消費(fèi)模式，這也使得各行業(yè)的營(yíng)銷模式也融合電子商務(wù)的元素。隨著電子商務(wù)平臺(tái)影響力的不斷擴(kuò)大，各行業(yè)也進(jìn)入了重要發(fā)展時(shí)期，茶葉作為傳統(tǒng)行業(yè)的典型代表也身在其中，需要積極做出回應(yīng)。2013年茶葉電子商務(wù)的銷售額在85億人民幣左右，而這一數(shù)值發(fā)展到2014年統(tǒng)計(jì)時(shí)，已經(jīng)突破了100億大關(guān)，約為113億左右。僅僅在2014年“雙十一”當(dāng)天，茶葉電商的交易額就超過(guò)1.52億元。具體的銷售數(shù)據(jù)來(lái)看，2011-2014年中國(guó)茶葉電商市場(chǎng)交易規(guī)模如下圖1所示（單位：億元）。而且這一火爆的趨勢(shì)在2015年也得到了延續(xù)，有接近34萬(wàn)位買家通過(guò)電商渠道下單，而這一數(shù)據(jù)在2014年僅為17萬(wàn)左右，增長(zhǎng)率趨近100%。從傳統(tǒng)茶葉市場(chǎng)的主要參與者來(lái)看，不少傳統(tǒng)的知名品牌來(lái)開(kāi)始大力投入電商產(chǎn)業(yè)，尤其是大益和八馬兩大品牌，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)茶商對(duì)網(wǎng)絡(luò)新貴的反超，勇奪冠軍和季軍兩席。從行業(yè)發(fā)展來(lái)看，茶葉電商保持了一個(gè)比較快的發(fā)展勢(shì)頭，但是也存在一定的問(wèn)題，發(fā)展?jié)摿τ写M(jìn)一步挖掘。

2我國(guó)茶葉電子商務(wù)的發(fā)展困難

在2015年，我國(guó)的茶葉產(chǎn)量約為227.8萬(wàn)噸，相比于2014年的209萬(wàn)噸有了一定程度的提升。然而，當(dāng)年的國(guó)內(nèi)消費(fèi)量?jī)H為139.4萬(wàn)噸，出口量雖然沒(méi)有確切的數(shù)據(jù)，但是估計(jì)會(huì)在38.7萬(wàn)噸左右。這也就說(shuō)明，我國(guó)的茶葉供需缺口會(huì)在40萬(wàn)噸左右。而從2015年的茶葉電商運(yùn)營(yíng)總體情況來(lái)看，雖然銷售量得到了不少的增長(zhǎng)，但是銷售總額并沒(méi)有得到相應(yīng)的提升。這主要由于總體售價(jià)下降了30%左右，一方面是電商渠道減少了中間過(guò)程導(dǎo)致售價(jià)降低，另一方面也是由于茶葉電商的銷量主力軍仍以中低端產(chǎn)品為主。綜合來(lái)看，兩者都制約了茶葉電商的進(jìn)一步發(fā)展，前者在高昂的店鋪構(gòu)建、營(yíng)銷以及推廣等成本下不堪重負(fù)，更受到價(jià)格戰(zhàn)的影響；后者則影響企業(yè)品牌的高端產(chǎn)品形象被拉低。除此之外，還有不少的問(wèn)題制約著茶葉電子商務(wù)的發(fā)展，主要包括了以下幾個(gè)方面：

2.1缺乏清晰的電商運(yùn)營(yíng)模式

現(xiàn)階段，我國(guó)從事電子商務(wù)的茶葉公司較多，整個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展較快。但是總體運(yùn)營(yíng)模式相對(duì)單一，沒(méi)有形成體系的網(wǎng)絡(luò)宣傳和推廣模式，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)仍舊以惡性的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)為主。各企業(yè)并沒(méi)有形成特有的競(jìng)爭(zhēng)模式和優(yōu)勢(shì)，也沒(méi)有意識(shí)去進(jìn)行品牌和產(chǎn)品的形象樹立。這樣一來(lái)，整個(gè)茶葉電子商務(wù)市場(chǎng)就變得十分混亂，茶葉市場(chǎng)價(jià)格體系失衡，尤其是新茶價(jià)格往往讓普通消費(fèi)者望而卻步，以至于潛在消費(fèi)者的挖掘相對(duì)困難，客戶對(duì)企業(yè)的信任度和品牌忠誠(chéng)度都難以建立。

2.2沒(méi)有健全的人才梯隊(duì)，營(yíng)銷成本較高

從根本上來(lái)看，我國(guó)茶葉電子商務(wù)營(yíng)銷思路的難以打開(kāi)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)銷成本被進(jìn)一步加大。這一方面是由于我國(guó)的專業(yè)化人才往往缺乏對(duì)茶葉知識(shí)的了解，導(dǎo)致不少的營(yíng)銷策略缺乏實(shí)踐能力，預(yù)期成效難以實(shí)現(xiàn)，另一方面也說(shuō)明了人才的不夠完整。

2.3缺乏專業(yè)的客服人員對(duì)茶文化需求型客戶進(jìn)行深度挖掘

目前，網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)的主力軍大多是年輕人，80后和90后占據(jù)了較多的比例。然而這部分人群由于社會(huì)閱歷的限制，其實(shí)對(duì)于傳統(tǒng)文化中的茶文化和茶葉鑒別并不了解，大多數(shù)的購(gòu)買目的都是作為贈(zèng)送親戚朋友的禮物，其中的保健功效更是其購(gòu)買行為的主要驅(qū)動(dòng)力。而目前的賣家專業(yè)服務(wù)人員卻難以達(dá)到這樣的要求，缺乏將茶葉電子商務(wù)和茶葉文化融合的有效措施，導(dǎo)致這部分消費(fèi)者一直難以真正被發(fā)掘。

2.4缺乏完善的電子商務(wù)法律制度

電子商務(wù)是近些年發(fā)展壯大的一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，其運(yùn)行模式和商業(yè)特點(diǎn)都存在較大的獨(dú)特性，這也使得對(duì)電子商務(wù)的法制規(guī)范受到了極大的考驗(yàn)。需要相應(yīng)的立法部門加快對(duì)電子商務(wù)的研究和規(guī)范立法。但是，現(xiàn)有的商務(wù)貿(mào)易規(guī)范不能適應(yīng)急速發(fā)展的電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)了，這也使得不少的人通過(guò)其中的漏洞非法牟利，同時(shí)這也加重茶葉企業(yè)在拓展網(wǎng)絡(luò)業(yè)務(wù)時(shí)的風(fēng)險(xiǎn)。

3我國(guó)茶葉電子商務(wù)的發(fā)展策略

3.1樹立良好的茶葉網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷形象

首先，需要目前的茶葉電商營(yíng)銷渠道進(jìn)行規(guī)范，減少來(lái)自于低價(jià)低質(zhì)茶葉在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)交易所帶來(lái)的沖擊，突出高品質(zhì)和高信譽(yù)的茶企在市場(chǎng)中的引導(dǎo)地位，在保障性價(jià)比的同時(shí)，也要突出茶葉的品牌效益和產(chǎn)品形象。除此之外，還需要對(duì)部分下級(jí)經(jīng)銷商進(jìn)行規(guī)范，減少其在網(wǎng)上利用品牌營(yíng)銷茶葉所造成的沖擊，因?yàn)檫@樣不僅影響了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的正常體系，也對(duì)實(shí)體店價(jià)格體系造成了充分影響。此外，茶葉企業(yè)還需要堅(jiān)持誠(chéng)信原則，減少對(duì)客戶的誤導(dǎo)，著眼于未來(lái)的發(fā)展，減少給整個(gè)行業(yè)帶來(lái)的負(fù)面影響。在市場(chǎng)拓展的過(guò)程中，尤其需要注意度的把握，不要讓目標(biāo)客戶感受到厭煩情緒。換句話說(shuō)，應(yīng)當(dāng)建立相應(yīng)的行業(yè)自律能力，具備一定的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷道德，減少營(yíng)銷活動(dòng)所造成的不良印象，樹立起茶葉企業(yè)的正面形象。

3.2強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，拓展?fàn)I銷渠道

茶葉網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式是提升企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的最佳手段，因此，不僅僅需要強(qiáng)化企業(yè)的品牌形象樹立，還需要強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)宣傳和推廣，尤其是對(duì)部分客戶和網(wǎng)民進(jìn)行定向宣傳。例如：利用門戶網(wǎng)站、搜索引擎、微信訂閱號(hào)以及微博等等渠道，都會(huì)收獲不小的成效。從具體的舉措來(lái)看，在利用搜索引擎進(jìn)行推送時(shí)，通過(guò)百度、谷歌、搜狗以及360搜索為主的平臺(tái)進(jìn)行競(jìng)價(jià)排名推送。當(dāng)網(wǎng)絡(luò)用戶在搜索“茶葉”、“茶”、“保健禮品”以及某種茶葉等相關(guān)詞條時(shí)，該公司的網(wǎng)站就會(huì)出現(xiàn)在搜索詞條匹配的最前一頁(yè)，以此來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)或是行業(yè)的推廣，提升品牌效應(yīng)。而微信和微博的渠道可歸為自媒體一類，主要是通過(guò)受到微信或微博用戶廣泛關(guān)注的賬戶來(lái)進(jìn)行宣傳。除此之外，還可以通過(guò)冠名球隊(duì)、門戶網(wǎng)站廣告以及配合淘寶京東等進(jìn)行節(jié)日促銷來(lái)提高網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的營(yíng)業(yè)額和影響力。

3.3強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部的人才培養(yǎng)機(jī)制，結(jié)合人才引進(jìn)措施

目前，我國(guó)茶葉電子商務(wù)的開(kāi)展不僅需要從業(yè)掌握電子商務(wù)的相關(guān)知識(shí)，需要這類人才對(duì)茶葉文化和歷史有不少的了解，這也是現(xiàn)代社會(huì)對(duì)復(fù)合型人才的要求。因此，茶葉企業(yè)需要對(duì)現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的能力進(jìn)行強(qiáng)化，開(kāi)展相應(yīng)的培訓(xùn)和提升活動(dòng)，除了強(qiáng)化電子商務(wù)專業(yè)上的技能水準(zhǔn)，更重要的是融合相應(yīng)的茶文化知識(shí)，結(jié)合一些消費(fèi)者心理學(xué)和市場(chǎng)調(diào)研知識(shí)等等。除此之外，還可以引進(jìn)符合要求的高端人才，來(lái)對(duì)企業(yè)運(yùn)用中的電子商務(wù)模式進(jìn)行優(yōu)化，不斷提升模式運(yùn)行的效率，推進(jìn)企業(yè)茶葉電子商務(wù)的發(fā)展，強(qiáng)化核心競(jìng)爭(zhēng)力。

4結(jié)束語(yǔ)

我國(guó)的電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅速，尤其是第一產(chǎn)業(yè)和電子商務(wù)思維的融合取得了突破性的發(fā)展。茶葉電子商務(wù)在這一階段也有不俗的表現(xiàn)，但是相對(duì)其他產(chǎn)業(yè)來(lái)看，卻有待進(jìn)一步強(qiáng)化。首先，需要強(qiáng)化茶葉電子商務(wù)和茶文化的融合，樹立并堅(jiān)定自身的品牌文化；其次，需要構(gòu)建完整的人才梯隊(duì)，提高團(tuán)隊(duì)專業(yè)性，制定清晰的電商營(yíng)銷思路，提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力；最后還需要來(lái)自于國(guó)家的政策和法制保障，確保茶葉電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)可以得到穩(wěn)定持續(xù)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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