酒店管理會展課程的重要性

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1中國會展業(yè)的現(xiàn)狀及人才需求情況分析

中國展覽業(yè)經(jīng)過20多年的發(fā)展,已經(jīng)具備了較大的規(guī)模和相當?shù)膶嵙?展覽業(yè)總規(guī)模近年來連續(xù)保持近20%的增長速度。2005年,全國上規(guī)模的展覽場館有150多座,每年舉辦的各類展覽會有3000多個,其中包括不少國際知名的貿(mào)易展覽,而10個展覽會獲得了國際展覽業(yè)協(xié)會的UFI認證。中國加入WTO,不僅使得國外的資金、技術(shù)、專業(yè)管理人員更方便地進入中國展覽市場,也使得中國的資金、技術(shù)、專業(yè)管理人員有更多的機會介入國際展覽市場,國內(nèi)外展覽市場越來越融合成為一個整體。會展活動實質(zhì)上是一種過程:它是由專業(yè)會展人才發(fā)起并組織策劃,其他會展從業(yè)人員參與執(zhí)行,大眾(參展商、與會者及觀眾)參與的,由少數(shù)向多數(shù)、由內(nèi)向外輻射的過程。其涉及的從業(yè)人員范圍很廣、數(shù)量較多。會展業(yè)人才整體上呈現(xiàn)出漩渦狀結(jié)構(gòu)。其中,核心人才主要是指策劃人才,需要具備較強的組織運營能力,對會展有宏觀把握能力,并具有創(chuàng)新精神,這部分人屬會展業(yè)高端人才,要求高、需求量少;輔助性人才主要包括設(shè)計、搭建、運輸?shù)热瞬?支持型人才則包括翻譯、會務(wù)接待、現(xiàn)場服務(wù)等方面的人才———如若我們高職酒店管理專業(yè)開設(shè)會展課程,所培養(yǎng)的主要是會務(wù)接待、現(xiàn)場服務(wù)方面的人才。中國會展業(yè)發(fā)展迅猛,導(dǎo)致會展各層次的人才跟不上行業(yè)發(fā)展速度。上海師范大學(xué)旅游學(xué)院、上海申博工作領(lǐng)導(dǎo)小組和上海外服公司等單位曾進行調(diào)研,今后5年會展公司至少需要會展人才2500人;飯店至少需要會展人才l200多人。廣州白云國際會議中心在其近期啟動的招聘計劃中,人才需求量在千人以上,主要集中在高級會展策劃人才和優(yōu)秀的會議現(xiàn)場人才。從2003年度的統(tǒng)計中可以看到,會展專業(yè)人才崗位空缺與求職者的比例為:上海10:1,北京8:1,廣州8:1,會展人才的匱乏嚴重制約了我國會展業(yè)的快速發(fā)展。

2從會展業(yè)與酒店業(yè)的融合看酒店管理專業(yè)開設(shè)會展課程的必要性

會展業(yè)通過舉辦各類會議、展覽能給一個城市帶來直接或間接的經(jīng)濟效益和社會效益,是一條集商貿(mào)、交通、運輸、酒店、餐飲、旅游、信息等行業(yè)為一體的經(jīng)濟消費鏈。在這條經(jīng)濟消費鏈上,會展業(yè)與酒店業(yè)已經(jīng)形成互相依靠互相競爭互相促進的良性循環(huán)。會展業(yè)與酒店業(yè)互相依靠。舉辦會議展覽時,舉辦地短時間內(nèi)會聚集大量的人流,如何解決這些人員的住宿和餐飲問題是主辦方必須考慮的問題。舉辦地的各家酒店此時就能發(fā)揮其作用,幫助主辦方解決這一難題,安排好各地來賓。酒店銷售的產(chǎn)品是服務(wù),服務(wù)產(chǎn)品的不可儲存性決定著酒店業(yè)具有很強的依附性,依賴于客源,游客是酒店客源的主要來源,旅游的淡旺季往往會形成酒店業(yè)的淡旺季。而會展活動能匯集大量的人流,給酒店帶來客源。會展作為一個產(chǎn)業(yè),其活動是經(jīng)常性的,這將幫助酒店業(yè)模糊淡季和旺季的界限,不再僅僅依賴于旅游客源。會展業(yè)與酒店業(yè)互相競爭。隨著會展業(yè)的發(fā)展,各國越來越重視會展中心的規(guī)劃建設(shè),使得會展中心內(nèi)部布局更加合理,除了人車分流的交通系統(tǒng)外,更多的考慮到餐飲住宿網(wǎng)點等服務(wù)機構(gòu)在中心周圍的布局,這不僅方便了與會者、參展商、觀眾,同時也能為會展中心獲得更多的收益。例如:新加坡的會展中心建有各種大型名優(yōu)商場、不同檔次種類的餐館、出租寫字樓和飯店等,實行多元化經(jīng)營。酒店主要是提供住宿和餐飲服務(wù),但酒店一般都擁有若干會議室和面積較大、裝飾較為豪華的多功能廳,例如廣州東方賓館配備了遠程會議和同聲傳譯系統(tǒng)的多功能會議室,擁有可容納2000余人會議和宴會的會展大廳,酒店本身擁有的這些場地也能用來舉辦小型的會展活動,在酒店里舉辦會議和小型的展覽能給參與者更加方便周到的服務(wù),這就對專門的會議中心和展館形成一定的競爭壓力。會展業(yè)與酒店業(yè)互相促進。會展業(yè)與酒店業(yè)這種互相依靠互相競爭的聯(lián)系促進兩者向良性方向互動發(fā)展。酒店業(yè)促進了會展的經(jīng)營和發(fā)展,酒店良好的環(huán)境能為會展營造較佳的外部環(huán)境,酒店根據(jù)會展舉辦要求,為會展相關(guān)人員提供完整的吃、住、行、游、購、娛一系列行為。他們的需求得到滿足,就會更好地服務(wù)于會展,為會展順利進行提供人員保障。會展業(yè)給酒店業(yè)帶來了巨大的商機,酒店為取得會展客源市場份額,必定形成你追我趕的局勢,這種市場競爭機制更有利于提高酒店業(yè)水平。同時會展中大量信息流的集聚為酒店業(yè)帶去了新的思想和理念,國際化信息的引入促使酒店業(yè)不斷進步與發(fā)展,并與世界先進水平與標準接軌。此外會展水平的進一步提升為酒店提出了更高要求,從而為酒店發(fā)展創(chuàng)造有利的競爭環(huán)境和協(xié)作環(huán)境。會展業(yè)與酒店業(yè)的融合催生了會展酒店。會展酒店是以會議、展覽、展銷為主要業(yè)務(wù)的酒店。20世紀60年代中期以來,會會展市場受到酒店業(yè)越來越多的關(guān)注,專門為會展市場設(shè)計和運營的新型會展酒店在20世紀70年代已成為酒店建設(shè)的主要形式。近年來,我國各地建起了許多“會展酒店”,如上海國際會議中心東方濱江大酒店、廈門國際會展中心酒店等,這些酒店以大型的會展場館與豪華的酒店為基礎(chǔ),組織、承辦或接待了各類會展活動,把會展服務(wù)與酒店服務(wù)融為一體。會展業(yè)與酒店業(yè)之間的良性互動關(guān)系促使酒店業(yè)要針對會展客源的需求,提供專業(yè)化的服務(wù)。目前許多酒店都設(shè)立了專門的機構(gòu)負責(zé)會展的組織、管理和接待工作,要求工作人員能熟悉各類會展的特點和接待規(guī)律,為會展客人提供針對性強、專業(yè)化水平高的服務(wù)。此外,會展酒店的獨特性使得酒店員工必須掌握會展酒店的相關(guān)知識、經(jīng)驗和能力,包括會展策劃、組織、安排、服務(wù)等,同時要具有會展業(yè)與酒店業(yè)的交叉經(jīng)驗等。作為高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生,就業(yè)的方向主要還是酒店業(yè),然而會展業(yè)與酒店業(yè)的高度融合,促使酒店管理專業(yè)在課程體系設(shè)置上必須跟隨行業(yè)發(fā)展和市場需求進行調(diào)整,在原有課程設(shè)置的基礎(chǔ)上,設(shè)置會展課程,讓學(xué)生掌握相關(guān)會展知識,培養(yǎng)學(xué)生更適合酒店行業(yè)發(fā)展的需要。

3從高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標看會展課程的開設(shè)

作為高職的酒店管理專業(yè),在培養(yǎng)人才時必須與我國高等職業(yè)教育培養(yǎng)目標相一致。教育部在《關(guān)于以就業(yè)為導(dǎo)向,深化高等職業(yè)教育改革的若干意見》中明確指出:高等職業(yè)教育應(yīng)以服務(wù)為宗旨,以就業(yè)為導(dǎo)向,走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的發(fā)展道路,要主動適應(yīng)經(jīng)濟和社會發(fā)展需要,以就業(yè)為導(dǎo)向確定辦學(xué)目標,找準學(xué)校在區(qū)域經(jīng)濟和行業(yè)發(fā)展中的位置,加大人才培養(yǎng)模式的改革力度。高職院校的專業(yè)開設(shè)及課程建設(shè)應(yīng)在遵循高職教育規(guī)律的前提下,抓住市場機遇,滿足市場人才需求,創(chuàng)新課程建設(shè)工作,培養(yǎng)市場緊缺人才。目前,會展人才的匱乏已是我國的普遍現(xiàn)象,嚴重制約了我國會展業(yè)的快速發(fā)展。會展業(yè)是個系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)鏈,工作環(huán)環(huán)相扣,各個環(huán)節(jié)都要由專業(yè)人員來分工管理、操作。會展人才的需求根據(jù)會展人才層次結(jié)構(gòu)可分為三層,包括策劃人才;設(shè)計、搭建、運輸?shù)容o助人才和翻譯、會務(wù)接待、現(xiàn)場服務(wù)等方面的支持人才。根據(jù)會展人才需求細分,高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)可從自身的專業(yè)設(shè)置情況出發(fā),在該專業(yè)課程體系下創(chuàng)新設(shè)置會展課程,以培養(yǎng)會展支持型人才中的會務(wù)接待、現(xiàn)場服務(wù)人員。高職酒店管理專業(yè)中會展課程的設(shè)置應(yīng)從市場需求出發(fā),進行課程創(chuàng)新建設(shè)工作,既能拓寬學(xué)生就業(yè)方向,又能幫助緩解會展人才緊缺的現(xiàn)狀,保障會展人才多層次多元化培養(yǎng)?？傊?會展業(yè)對人才的需求是多層次多結(jié)構(gòu)的,利用高職酒店管理專業(yè)教學(xué)資源可培養(yǎng)出會展服務(wù)接待人才,同樣的,也可把其他教育資源與會展教育進行整合,培養(yǎng)出更多的會展人才,以保障會展業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。