旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的改革與實踐
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1．教學(xué)環(huán)境
在雙語教學(xué)中，教學(xué)環(huán)境起著關(guān)鍵的作用，這里的環(huán)境包括物質(zhì)環(huán)境、精神環(huán)境，也包括人際交往環(huán)境?，F(xiàn)在大多數(shù)高校都配有多媒體教室和幻燈機等，在物質(zhì)上都基本具備了雙語教學(xué)的條件，但缺少可供學(xué)生進行雙語交流的場所和場地，缺少開展雙語教學(xué)和交流的氛圍。有些高校的領(lǐng)導(dǎo)和教師對雙語教學(xué)還缺乏足夠的認(rèn)識，認(rèn)為學(xué)生漢語內(nèi)容還沒有弄清楚，不適合開展雙語教學(xué)，還有些老師主觀上對雙語教學(xué)存有一定的偏見和抵觸。
2．課程設(shè)置
課程設(shè)置是教學(xué)的基礎(chǔ)，目前各高校旅游管理專業(yè)按照國家培養(yǎng)計劃設(shè)置的專業(yè)課程都比較完善，但在雙語課程的設(shè)置上卻存在許多問題。按照教育部有關(guān)雙語教學(xué)課程開設(shè)10％的比例要求，在旅游管理核心課程和專業(yè)選修課程中，可選擇十門左右課程開設(shè)雙語課。考慮到旅游管理與外語之間的密切聯(lián)系程度和實際工作需要，高校應(yīng)選擇與國際接軌比較快和能夠滿足學(xué)生就業(yè)需要的課程優(yōu)先開設(shè)雙語課程。但事實上，很多高校的雙語課程是依據(jù)任課教師的外語水平開設(shè)的，哪些老師能夠進行雙語教學(xué)就將哪些課程設(shè)置為雙語課程，沒有充分考慮到雙語課程設(shè)置的科學(xué)性、合理性和時序性，以及專業(yè)必修課與選修課的合理配置問題。
3．教學(xué)活動的設(shè)計與組織
高校雙語教學(xué)中普遍存在英文教材、英文課件與漢語授課內(nèi)容的中英文分離現(xiàn)象，教師在授課中往往以譯代講，不能將教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)語言有效融合起來。由于接受雙語教學(xué)的學(xué)生英語水平參差不齊，有些學(xué)生對英語教材和板書理解不好，不知如何預(yù)習(xí)和復(fù)習(xí)。因為受課時限制及傳統(tǒng)授課方式的影響，教師沒有充足的時間進行講解和答疑，更沒有時間組織學(xué)生課堂討論。目前國內(nèi)大部分高校雙語教學(xué)方式比較單一，缺少教師與學(xué)生“教”與“學(xué)”的充分互動，學(xué)生進行案例討論的機會很少，課堂教學(xué)不能充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和興趣，學(xué)生也不能充分融入到課程的學(xué)習(xí)中。
4．教材建設(shè)
高校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)教材數(shù)量不多，有的高校直接選用國外進口或在國內(nèi)翻印的原版教材。國外進口的原版教材一般都比較厚，內(nèi)容較多，許多內(nèi)容都是基于國外資料編著。由于學(xué)生對國外情況不甚了解，意識形態(tài)也有所不同，不易于國內(nèi)學(xué)生理解和使用。而且國外進口教材價格較高，加大了學(xué)生經(jīng)濟負擔(dān)。另外，原版教材的內(nèi)容和教學(xué)體系與我國高校的教學(xué)大綱、教學(xué)體例不盡一致，只有部分章節(jié)能夠使用，利用率低。大部分原版教材需要教師重新加工、整理才能使用。國內(nèi)翻印的外國原版教材還會涉及知識產(chǎn)權(quán)問題。
5．師資隊伍建設(shè)
旅游管理專業(yè)是與國際接軌最快的專業(yè)之一，盡管許多高校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)取得了一定的進展，但效果并不十分理想，其中一個很重要的原因就是受限于師資水平。從事雙語教學(xué)的中年教師對學(xué)科認(rèn)識較深，但外語水平不夠理想；從事旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的青年教師外語水平較高，但對學(xué)科認(rèn)識不夠，對專業(yè)知識的理解也不夠深刻，教學(xué)經(jīng)驗也略顯不足。目前國內(nèi)院校，具有較強的語言能力和專業(yè)知識，又有豐富教學(xué)經(jīng)驗的雙語教師還比較缺。我國雙語教學(xué)開展時間相對較短，與國外高校專門針對教學(xué)方面的交流機制還沒有形成。在師資力量上，教師雙語教學(xué)的能力和水平有待進一步提高。
二、旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)改革
1．抓好教學(xué)環(huán)境建設(shè)
教學(xué)環(huán)境包括硬件環(huán)境和軟件環(huán)境兩方面。環(huán)境建設(shè)文化先行，要想使雙語教學(xué)能夠更好地開展起來應(yīng)主要從三個方面努力：學(xué)校、學(xué)院及專業(yè)老師共同重視雙語教學(xué)，在全校范圍內(nèi)樹立開放意識，形成良好的雙語教學(xué)氛圍。加強高校多媒體教室建設(shè)和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境建設(shè)。網(wǎng)絡(luò)環(huán)境要體現(xiàn)多樣化、實用性，開創(chuàng)教學(xué)互動環(huán)境，使網(wǎng)絡(luò)教學(xué)成為學(xué)生進行雙語教學(xué)的一個輔助手段，成為學(xué)生終身進行雙語課程學(xué)習(xí)的一個渠道。③積極鼓勵開拓雙語教學(xué)第二課堂，開展校企合作，營造良好的雙語校園文化，如開展英語演講活動，開展各種形式的模擬現(xiàn)場活動，鼓勵學(xué)生參加各種英語競賽活動，組織學(xué)生開展模擬導(dǎo)游、模擬應(yīng)聘等。
2．科學(xué)設(shè)置雙語課程
旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)應(yīng)采用“基礎(chǔ)英語—英語聽說—專業(yè)英語—雙語教學(xué)”，教學(xué)目標(biāo)應(yīng)與其行業(yè)和人才培養(yǎng)目標(biāo)的特點相適應(yīng)，以專業(yè)理論和專業(yè)實踐為兩條主軸線形成一定示范和輻射功能，形成先專業(yè)基礎(chǔ)、后專業(yè)必修、再專業(yè)選修的“三維空間梯次結(jié)構(gòu)課程鏈體系”，由淺入深、循序漸進。同時，在開設(shè)時間上，雙語課程應(yīng)盡可能貫穿在本科學(xué)習(xí)的每一年，并注意各學(xué)期在教學(xué)內(nèi)容上的銜接，避免出現(xiàn)脫節(jié)和不必要的重復(fù)現(xiàn)象，以保證專業(yè)課程雙語教學(xué)的連續(xù)性、延續(xù)性、系統(tǒng)性、實用性。
3．精心設(shè)計、組織教學(xué)活動
成功組織雙語教學(xué)首先必須清楚“學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)中應(yīng)該做什么、能夠做什么和怎樣做什么”，然后設(shè)計具體的學(xué)習(xí)任務(wù)、應(yīng)用恰當(dāng)?shù)膶W(xué)習(xí)工具、營造良好的雙語學(xué)習(xí)環(huán)境等。關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，促進學(xué)生之間以及學(xué)生與教師之間的多邊互動。在教學(xué)過程中，教師主導(dǎo)啟發(fā)式講解，采取提前介入式教學(xué)手段，即事先安排好學(xué)生預(yù)習(xí)內(nèi)容，在教學(xué)過程中以外語板書、外語提問、外語測試，合理安排雙語比例，盡量用簡單的外語詞匯來解釋較為抽象的專業(yè)術(shù)語；在課堂上，充分調(diào)動學(xué)生的積極性和參與性，運用案例教學(xué)，以小組為單位組織學(xué)生討論，鼓勵學(xué)生以演講的方式將學(xué)習(xí)成果展示出來，組織學(xué)生做課堂演講，穿插專題研討和課程論文的撰寫，強化語言表達能力和運用能力。
4．探索雙語教材新模式
對雙語教材和相關(guān)資料編著模式的探索，是雙語課程教學(xué)改革今后的努力方向。原版教材需經(jīng)授課教師密切聯(lián)系實際，去粗取精，精心取舍，并與國內(nèi)一些優(yōu)秀的規(guī)劃教材內(nèi)容妥善銜接；雙語教師應(yīng)密切聯(lián)系實際，精心制作圖文并茂、輕松互動的英語電子課件，并同時備選一些相關(guān)的英語版專業(yè)課程視聽教學(xué)材料作為適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)補充。在內(nèi)容上，應(yīng)廣泛借鑒國際旅游業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，緊跟行業(yè)發(fā)展態(tài)勢，同時還要本著本土化原則、個性化原則，積極開拓、求同存異，對其進行改編、選編或重新組合。應(yīng)重視教材的立體性，注重直觀教學(xué)媒體的引進和積累，合理利用錄像、語音、多媒休等視聽教材，降低學(xué)習(xí)者語言理解的難度。
5．重視師資隊伍的建設(shè)
為保證雙語教學(xué)的順利開展，各院校應(yīng)根據(jù)自身情況，采用多種方式解決雙語教學(xué)師資不足的問題。要注意從國外留學(xué)歸來的專業(yè)教師中篩選，這些教師具備一定的專業(yè)能力和較高的英語水平，是雙語教師的最佳人選?？梢赃x拔有志于從事雙語教學(xué)的青年教師去國內(nèi)雙語教學(xué)開展得好的重點大學(xué)進修學(xué)習(xí)，輸送他們出國深造，通過主輔修的方式培養(yǎng)雙語人才，逐步形成穩(wěn)定的雙語教學(xué)師資隊伍。③可以根據(jù)實際情況聘請工作態(tài)度好、業(yè)務(wù)素質(zhì)高的外籍教師，有條件的高校還可以讓學(xué)科教師和外籍教師互相配合，組成搭檔，共同實施雙語教學(xué)，使他們優(yōu)勢互補，加強校際合作，實現(xiàn)旅游教學(xué)雙語師資共享。（本文來自于《沈陽大學(xué)學(xué)報》雜志。《沈陽大學(xué)學(xué)報》雜志簡介詳見.）
6．改進教學(xué)模式
目前國際上的雙語教學(xué)主要有三種模式：美國的“過渡式”雙語教學(xué)模式，加拿大的“浸入式”雙語教學(xué)模式和20世紀(jì)80年代中期以后興起的“三向分流”教學(xué)模式。旅游業(yè)是一個實踐性很強的服務(wù)性行業(yè)，要求學(xué)生將來在實際工作崗位能為外國的游客提供他們所需要的服務(wù)，雙語教學(xué)應(yīng)著眼于培養(yǎng)學(xué)生運用外語解決實際問題的能力。在實際教學(xué)中應(yīng)結(jié)合學(xué)科特點、課程特點、學(xué)生特點采用“課堂教學(xué)（基礎(chǔ)知識＋課內(nèi)實訓(xùn)）＋課外活動（校企合作、第二課堂活動）”雙元體驗式、過渡式教學(xué)模式。
作者：王今朝 劉丹 單位：沈陽大學(xué)工商管理學(xué)院
