思政教育貫徹食品安全專業(yè)教學(xué)過(guò)程

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在全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議上明確指出：立德樹(shù)人是高校思想政治工作的中心環(huán)節(jié)，思想政治教育工作要貫穿于高校教育的每一個(gè)階段，實(shí)現(xiàn)全面、全程、全方位育人的高等教育新局面。大學(xué)階段是大學(xué)生正確價(jià)值觀、世界觀、人生觀形成的重要階段，是思想政治素質(zhì)提升的重要時(shí)期，是人生發(fā)展方向確定的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。高校思想政治教育應(yīng)當(dāng)全面貫徹于專業(yè)課程的教學(xué)之中，使理論與實(shí)踐緊密結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)思想政治教育與專業(yè)教學(xué)的有機(jī)統(tǒng)一。“民以食為天，食以安為無(wú)”，食品安全是國(guó)家安定、社會(huì)穩(wěn)定、人民健康的基礎(chǔ)，是實(shí)現(xiàn)人民對(duì)美好生活向往的基礎(chǔ)與保障。但我國(guó)食品領(lǐng)域頻食品安全問(wèn)題，引發(fā)社會(huì)各界對(duì)食品安全及食品安全人才培養(yǎng)的反思，對(duì)新時(shí)代食品安全相關(guān)專業(yè)人才思想政治教育提出了全新的要求，認(rèn)為必須在高校食品安全專業(yè)教學(xué)過(guò)程中融入思政政治教育，從而培養(yǎng)出具有正確道德品質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)的優(yōu)秀人才。圖1是一張“食品安重于泰山”的宣傳畫(huà)，提醒著社會(huì)各界食品安全的重要性，也在一定層面指明了高校食品安全專業(yè)教學(xué)過(guò)程中融入思政政治教育的重要性。傳統(tǒng)高校思想政治教育主要依靠課堂講授的方式，已經(jīng)無(wú)法適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代大學(xué)生對(duì)思想政治教育的要求。將思政政治教育貫徹于食品安全專業(yè)教學(xué)全過(guò)程，既可以減輕思想政治老師的教學(xué)壓力，又能夠有效地扭轉(zhuǎn)部分高校重智輕德的現(xiàn)象，擴(kuò)大思想政治教育的主陣地，為培養(yǎng)具有社會(huì)主義核心價(jià)值觀的當(dāng)代大學(xué)生而發(fā)揮應(yīng)有的作用：第一，有效提升大學(xué)生思想道德水平。

食品安全相關(guān)專業(yè)開(kāi)設(shè)有食品法律、食品添加劑、食品工藝學(xué)等眾多專業(yè)課程，培養(yǎng)出的食品行業(yè)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有較高思想道德水平與職業(yè)素養(yǎng)，才能保證在工作中堅(jiān)持公共利益第一，對(duì)社會(huì)公眾的健康負(fù)責(zé)。在食品安全專業(yè)教學(xué)過(guò)程中，教師很少深入挖掘其中蘊(yùn)含的思想政治教育功能。將思想政治教育融入食品安全專業(yè)教學(xué)后，有利于發(fā)揮相關(guān)專業(yè)大學(xué)生提升思想道德水平的自覺(jué)性與主動(dòng)性，提高思想政治教育的有效性與有益性，培養(yǎng)食品安全專業(yè)學(xué)生良好的社會(huì)公德、職業(yè)道德，人格美德。第二，引導(dǎo)大學(xué)生樹(shù)立健康向上的人生觀、價(jià)值觀與世界觀。一位優(yōu)秀的食品相關(guān)專業(yè)人才既要掌握食品相關(guān)專業(yè)知識(shí)與技能，還必須樹(shù)立健康向上的人生觀、價(jià)值觀與世界觀，以積極的狀態(tài)投入到社會(huì)生產(chǎn)生活之中，嚴(yán)守職業(yè)道德、履行崗位職責(zé)，為社會(huì)主義現(xiàn)代化食品安全發(fā)揮應(yīng)有的作用。高校思政教育融入食品安全專業(yè)教學(xué)過(guò)程中，落實(shí)好思政教學(xué)的優(yōu)化改進(jìn)，促使食品專業(yè)大學(xué)生在成長(zhǎng)道路上不迷失方向，樹(shù)立起健康向上的人生價(jià)值觀，充分認(rèn)識(shí)到自己未來(lái)的工作對(duì)祖國(guó)發(fā)展穩(wěn)定所具有的重要作用，樹(shù)立為中華民族偉大復(fù)興獻(xiàn)力量、實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值的愿景。第三，促進(jìn)大學(xué)生全面人格的培養(yǎng)。高校教育有兩重作用，一方面是教會(huì)大學(xué)生專業(yè)知識(shí)與技能，順利實(shí)現(xiàn)就業(yè)，為社會(huì)建設(shè)創(chuàng)造價(jià)值；另一方面是引導(dǎo)大學(xué)生心智成長(zhǎng)、學(xué)會(huì)做人，幫助他們培養(yǎng)全面人格，順利融入社會(huì)生活之中。高校思政教育融入食品安全專業(yè)教學(xué)之中，能夠讓學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，培養(yǎng)優(yōu)秀人格，學(xué)會(huì)關(guān)心他人、關(guān)心集體、關(guān)心社會(huì)。圖2是一張食品安全問(wèn)題頻發(fā)的的漫畫(huà)。近來(lái)年，各高校食品相關(guān)專業(yè)都在努力提升大學(xué)生思政教育的有效性，也取得了巨大的成效，但其中仍然存在不少問(wèn)題：食品安全專業(yè)教學(xué)重技術(shù)輕思政以及專業(yè)教師認(rèn)為思政教學(xué)與自己無(wú)關(guān)，導(dǎo)致思政教育與專業(yè)教學(xué)聯(lián)系度不夠；專業(yè)思政教育以課堂講授為主，照本宣科、內(nèi)容枯燥陳舊，未能意識(shí)到思政教育創(chuàng)新的重要性，很少引進(jìn)社會(huì)熱點(diǎn)事件，缺乏符合食品相關(guān)專業(yè)特點(diǎn)的教學(xué)內(nèi)容，不能適應(yīng)新時(shí)代大學(xué)生對(duì)思政教育的新要求，使他們產(chǎn)生對(duì)思政教育的抵觸情緒；以專業(yè)考試成績(jī)作為判定學(xué)生優(yōu)劣的主要標(biāo)準(zhǔn)，忽視學(xué)生思政教育，更不要說(shuō)將思政教育與專業(yè)教學(xué)實(shí)踐充分融合；互聯(lián)網(wǎng)及現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展帶來(lái)的碎片化學(xué)習(xí)沖擊了高校思政教育，大學(xué)生更習(xí)慣于從抖音、微信、微博等新媒體學(xué)習(xí)知識(shí)，這其中不乏大量消極、負(fù)面甚至反動(dòng)的信息，影響著大學(xué)生的思維方式、價(jià)值取向，高校思政教育工作開(kāi)展難度加大。針對(duì)這些問(wèn)題的存在，如何將高校思政教育貫徹于食品專業(yè)教學(xué)之中，是擺在高校思政教師及專業(yè)教師面前必須解決的問(wèn)題：第一，結(jié)合食品安全專業(yè)教學(xué)特點(diǎn)入手。

食以安為先，食品行業(yè)是良心的行業(yè)、道德的行業(yè)。近年來(lái)，我國(guó)食品安全問(wèn)題頻發(fā)，“瘦肉精”“地溝油”“毒大米”“滴滴畏海參”等一系列食品安全問(wèn)題，促動(dòng)著社會(huì)公眾對(duì)食品安全的敏感神經(jīng)。食品相關(guān)專業(yè)是發(fā)現(xiàn)并解決食品行業(yè)相關(guān)問(wèn)題、研究新型食品或食品作用機(jī)制的應(yīng)用型專業(yè)，這些掌握相關(guān)專業(yè)技能的人才如果缺乏應(yīng)有的思想道德、職業(yè)素養(yǎng)，將有可能造成更多更大的食品安全問(wèn)題。因此，要系統(tǒng)安排和規(guī)劃思政教育，充分將之與食品安全專業(yè)教學(xué)緊密結(jié)合起來(lái)。在此基礎(chǔ)上，食品專業(yè)教師可以結(jié)合社會(huì)上的食品熱點(diǎn)事件挖掘出相關(guān)專業(yè)課程里的思政元素，在課堂播放“315”晚會(huì)曝光食品安全事件的片斷，從“滴滴畏海參”“甲醛啤酒”等入手，在講解食品添加劑相關(guān)教學(xué)內(nèi)容時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)正確使用添加劑的意識(shí)，幫助他們樹(shù)立正確的行業(yè)道德體系，發(fā)揮專業(yè)教學(xué)中的價(jià)值引領(lǐng)作用。第二，創(chuàng)新專業(yè)教學(xué)方法。食品專業(yè)教師要打破傳統(tǒng)專業(yè)教學(xué)方式，用全新的教學(xué)方式將思政教育融入專業(yè)教學(xué)之中。比如針對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性，專業(yè)教師無(wú)需直接做出結(jié)論，可以安排學(xué)生們組織辯論會(huì)，自行查找資料、數(shù)據(jù)參與辯論，以更主動(dòng)自覺(jué)客觀的態(tài)度去認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品，而不是簡(jiǎn)單地憑借一些信息碎片就做出好或不好、對(duì)或不對(duì)的結(jié)論。同時(shí)，食品專業(yè)教育還可以靈活使用啟發(fā)式、情景模擬等教學(xué)方式，讓學(xué)生深入小區(qū)、超市、食品企業(yè)等，通過(guò)調(diào)研、訪談等方式切身處地地了解食品消費(fèi)者與食品從業(yè)人員的想法的基礎(chǔ)上，明白食品安全對(duì)社會(huì)、對(duì)公眾以及對(duì)自身的重要性，從而強(qiáng)化大學(xué)生的思想道德與職業(yè)道德，樹(shù)立責(zé)任意識(shí)，為未來(lái)從事食品行業(yè)相關(guān)工作夯實(shí)思想根基。食品專業(yè)教師還可以鼓勵(lì)學(xué)生參加各級(jí)各類專業(yè)競(jìng)賽、創(chuàng)業(yè)競(jìng)賽等，在參與過(guò)程中培養(yǎng)自己的創(chuàng)新能力、創(chuàng)業(yè)水平。第三，創(chuàng)新高校思政專業(yè)教師工作方式。

高校思政專業(yè)教師也要打破傳統(tǒng)教學(xué)模式，引進(jìn)全新的思政教育手段與方法，真正調(diào)動(dòng)起大學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教育有效性。比如，思政教師可以參與到專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)中，提前針對(duì)授課專業(yè)進(jìn)行充分的研究與分析，運(yùn)用合作學(xué)習(xí)小組、翻轉(zhuǎn)課堂等教學(xué)新方法，圍繞食品安全質(zhì)量控制等問(wèn)題進(jìn)行分析交流，提高他們的綜合素質(zhì)。第四，將高校思政教育與專業(yè)認(rèn)知教育融合發(fā)展。高校可以邀請(qǐng)地方成功的食品企業(yè)家、食品專業(yè)學(xué)者等到校開(kāi)辦講座，結(jié)合全球食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、我國(guó)食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及地方食品行業(yè)特點(diǎn)等進(jìn)行介紹交流，讓學(xué)生更直觀地了解食品行業(yè)。同時(shí)，專業(yè)教師可以在認(rèn)知教育中引進(jìn)食品安全理念及食品行業(yè)發(fā)展歷程，引導(dǎo)學(xué)生針對(duì)食品專業(yè)的重要性及承擔(dān)的職責(zé)進(jìn)行全面深入的思考，讓他們明確個(gè)人的成長(zhǎng)與社會(huì)的穩(wěn)定、國(guó)家的發(fā)展緊密相關(guān)，個(gè)人的理想應(yīng)當(dāng)與國(guó)家的愿景緊密融合，從而激發(fā)對(duì)所學(xué)專業(yè)的自豪感與自信心。另外，還要加強(qiáng)食品行業(yè)職業(yè)道德建設(shè)、食品安全法律法規(guī)解讀，幫助他們夯實(shí)食品安全防線，切實(shí)樹(shù)立“食以安為先”的理念，在未來(lái)的工作中絕不踩紅線、不碰高壓線。第五，將高校思政教育與專業(yè)實(shí)踐教學(xué)融合發(fā)展。食品相關(guān)專業(yè)的實(shí)踐性極強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)的專業(yè)實(shí)踐不但能夠幫助學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，還能將思政教育與專業(yè)教學(xué)有效融合。高?？梢猿浞掷脤W(xué)校資源，邀請(qǐng)相關(guān)專業(yè)的校友到校開(kāi)展講座，介紹自己的創(chuàng)業(yè)史、成長(zhǎng)史，讓學(xué)生們感受、領(lǐng)略學(xué)長(zhǎng)們?cè)谑称沸袠I(yè)奮斗的歷程，激發(fā)他們努力學(xué)習(xí)的自主性，樹(shù)立吃苦耐勞、勇于創(chuàng)新的理念，不畏困難不怕挑戰(zhàn)。另外，還可以開(kāi)拓思政教育的第二課堂，以“三下鄉(xiāng)”“校園美食節(jié)”等活動(dòng)，讓學(xué)生們?cè)诮M織、參與活動(dòng)過(guò)程中培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、社會(huì)實(shí)踐能力，感受到合作的意義。第六提升食品專業(yè)教師的思政教育能力。培養(yǎng)人才離不開(kāi)教師，教師是否優(yōu)秀直接影響到人才培養(yǎng)的質(zhì)量。對(duì)于高校思政教育與食品安全專業(yè)教學(xué)的融合，要努力提升食品專業(yè)教師的思政教育能力，優(yōu)化他們的思政教育的理念，強(qiáng)調(diào)以德為先、德才兼?zhèn)洳攀钦嬲齼?yōu)秀的食品專業(yè)人才，在日常教學(xué)中注重培養(yǎng)學(xué)生的道德品質(zhì)、價(jià)值理念。食品專業(yè)教師要主動(dòng)參與必要的思政教育培訓(xùn)活動(dòng)，強(qiáng)化對(duì)思政教育的重視度、提升將思政教育融入專業(yè)教學(xué)的能力，并在教學(xué)實(shí)踐中真正實(shí)現(xiàn)兩者的無(wú)縫結(jié)合，提升專業(yè)教學(xué)中思政教育的有效性。食品專業(yè)教師要博覽群書(shū)，在認(rèn)真關(guān)注食品行業(yè)發(fā)展的新態(tài)勢(shì)、了解社會(huì)食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題的同時(shí)，主動(dòng)加強(qiáng)新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想的學(xué)習(xí)，樹(shù)立為國(guó)家培養(yǎng)守法守規(guī)、刻苦學(xué)習(xí)、勇于創(chuàng)新、嚴(yán)于律己的優(yōu)秀人才的目標(biāo)，在強(qiáng)化自身政治意識(shí)的基礎(chǔ)上開(kāi)展優(yōu)質(zhì)的“專業(yè)+思政”教學(xué)。

作者：吳少偉 單位：平頂山學(xué)院馬克思主義學(xué)院